每杯150毫升 泡多咖啡少
0 |. G1 E. F. T5.39.217.76公仔箱論壇. u! U0 `, t5 Q2 A8 q
7 }; X% x. G: u4 @意大利人認為，Capuccino的名稱源自方濟各會（Capuchin）修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆，發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。tvb now,tvbnow,bttvb& Y, y* L" T) H; s$ Z8 u0 v8 X
8 ~+ I# t$ v. b
●正宗Cappuccino材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb( c7 N1 n: Z7 X9 p0 u
8 t% _ r4 S1 y; m公仔箱論壇○125毫升牛奶，溫度保持在3至5℃，內含至少3.2％蛋白質及3.5％脂肪
' U2 U' g0 i" q8 V2 c3 S C0 p
+ e; n. X; J0 t5.39.217.76○25毫升熱espresso咖啡
" q8 \# q' C2 p V6 ~. f
2 U k" ^0 q, P# L1 ^●正宗Cappuccino製法﹕
! [0 E& _3 X# k7 c3 d$ V5.39.217.76/ z5 }' ^3 M! X+ j: ^
○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯
7 @* P6 [+ k, n; A5.39.217.76% ]/ s! x1 @% s7 C/ s
○將蒸氣打入牛奶至起泡，加熱至55℃倒進杯中tvb now,tvbnow,bttvb$ L: w1 w7 k$ ^) U0 D) h; t0 y
5.39.217.76+ Q' o9 M& {+ {- U) {
○加糖，仔細攪拌5.39.217.763 f/ O$ e+ y, c( k# c
+ O+ | r& x( ?Cappuccino由Capuchin修士發明，故以為名。根據研究所定出的標準，「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載，容量僅150毫升，泡沫多、咖啡少，幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中，與會的議員和部長，便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持，在飲光咖啡後，應仍有一些白泡留在杯底，並存留一股奶香。
* y9 x8 N$ f0 r9 x5 j8 Y7 G4 K5.39.217.76
" I3 Z1 H$ f( _8 G8 [9 m5.39.217.76百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡，有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」，所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |
發表於 2013-1-6 03:39 PM
| 
