原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。: x8 b/ D% C( f
做法：
' L- R3 X) c. g4 d0 stvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
+ s, Z$ R1 I3 W- m" B* R1 btvb now,tvbnow,bttvb2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
" p0 M8 T* `- \* x; F' L6 U/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
5 U9 t1 B6 l/ o- A- v5 `4 j1 d公仔箱論壇4、黃瓜切片鋪在盤底;公仔箱論壇) Z5 ^6 H' [" h p: y" l* `: \
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;tvb now,tvbnow,bttvb/ F! c4 T* [: p. m' \* j
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
! w" J9 J" O, v C5.39.217.767、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 m* J/ b# p% v s; V0 P! m
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4 x, }1 m5 T8 P- u! Z3 N0 stvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
! X3 B; v6 y) L' M# b- A; T' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
% a6 e5 a& I. O) ?" _2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
, W$ b1 ^6 O# _% T3 z$ X8 z; y5.39.217.763、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
6 y o3 G' u8 Z8 d' utvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;公仔箱論壇; M1 q. R0 v# F+ K" j/ y
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^. @$ ]6 I, y3 ~' n) O! @, y
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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