原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。5.39.217.76' ~7 i4 c2 c* W0 n3 B% Z* c
做法：
8 B% i9 T) x5 L1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
& U4 ]1 F$ \; W& Y1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;2 z( _, J2 t- n8 H
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;5.39.217.761 z5 {6 j4 M' ?
4、黃瓜切片鋪在盤底;) q$ B: [8 C( d) U$ g5 z" \
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G& E% S% q4 c
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
+ j5 K) H8 B/ y2 ~; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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8 x3 U9 @( } U1 A5.39.217.76溫馨提示：
+ g0 B) Q0 S" n: o' Y; @" t8 s% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
9 @# d$ k7 p# \; B* v% W# C公仔箱論壇2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;8 M9 G0 c: L% S
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;tvb now,tvbnow,bttvb- {( C; c; c; l( A0 C
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;0 f- p! E7 _/ P: Z0 S8 Z: S; e% o2 [# [
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。tvb now,tvbnow,bttvb2 |4 ]8 Q4 f, I, }
) ^; d8 v0 t3 M6 @' A! _8 x6 N2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
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