原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。5.39.217.76: v/ W' m6 b7 [+ ]- ]" q
做法：
- o4 P1 o+ m& k5 F& V) Y" t) ?9 v5.39.217.761、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;+ n) k; D7 X' Q9 u8 r5 n+ T0 N
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
! b& f7 p" P4 f( P1 ^ p- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
/ `) K* P1 }! X9 P+ a4、黃瓜切片鋪在盤底;
4 A1 ^4 P8 }+ h+ R8 O% f5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
, v" ?9 [! O7 l& g' ptvb now,tvbnow,bttvb6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
( f3 }' Q* ~4 q# i1 w6 A7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 `8 D9 W7 C9 |* Q0 E$ j( S; P
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溫馨提示：
k G) l3 m) s: k3 j公仔箱論壇1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
5 M" S4 E% t" S$ a$ R& m4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
% }# s' Z8 o2 d/ M' X* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
4 a" a" B0 T+ u, o, [# atvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
' b" Q- T2 U! J/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。5.39.217.764 s$ U' z; I& Z# o
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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