原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
# I$ e6 S1 g# p! B+ m& k* qtvb now,tvbnow,bttvb做法：8 y5 U8 u& @! |" i2 p
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
- @' \9 N% H6 P1 j, A+ d9 vtvb now,tvbnow,bttvb2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
* b0 b7 O5 j! Z3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
3 ^# @9 p" w E/ P# [$ U5.39.217.764、黃瓜切片鋪在盤底;
+ Q4 B9 p r8 B; A6 t公仔箱論壇5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
, U( q; Z6 h) _! s1 x' i公仔箱論壇6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
+ w* c2 Y' A; Z ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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P3 {' L8 G5 i5 K% E* c溫馨提示： u I" E0 F" V7 b6 v" z! l& c
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;公仔箱論壇7 j$ H3 \* E$ Y: c' Q+ `
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
; v( w) O4 x7 ?, k9 P9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
, ?0 n" Q* _) E. m$ b公仔箱論壇4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;5.39.217.76$ q' e, ^4 t1 x% Q3 X
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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4 X# ?& J( @0 K* |. V, s$ f) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
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