[中式食譜] 鳳梨蝦球

pupu999

材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
5 l3 o: B, L: N! s9 x5 n調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙
4 o/ W6 D" d5 U7 d& F+ D1 j5.39.217.76做法：( R8 e- f' T9 c1 u. }3 a
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
) x: R7 k+ ]# ]: g: o2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用
- X; a* g- @1 e' B( Q1 S3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
) T! ]' B# h3 ]) }5 [1 o& b0 ~5.39.217.764.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。
( P/ g/ s+ H; D: C; c2 ]0 Z公仔箱論壇5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。