[分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包

shadowlee

美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
' f, v4 ?+ b" v7 _# T2 Ytvb now,tvbnow,bttvb創意無限專業廚師組 -  冠軍得主食譜$ b- x6 R' \6 @& R$ i$ L, u
美心麵包總廚吳揚帆師傅
# b) {0 G; P% M! c0 y/ M% O
; V. M1 N7 V+ P) X9 c( x
9 m9 K$ N2 w* _# U" U! |9 f7 Q
! V4 m2 x$ x# K3 u' T5 m- G/ Q
- d4 A0 I" N0 J4 E+ [tvb now,tvbnow,bttvb合桃提子五穀包 tvb now,tvbnow,bttvb: f/ v; x+ k" v

% `: X# @/ H4 Q' t+ {材料 (麵糰): 公仔箱論壇7 P( C# e+ H# s  Y" H& g! @# m

4 {" ]# N( u) b+ A4 D) Q1 K/ c3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克 五穀粉8 q( L* _5 s0 g- b/ z* n
780克 高筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S8 T! q( E% m7 g* l6 v. Q; H1 h
20克 黑麥粉tvb now,tvbnow,bttvb, |8 r; @  Z8 N5 x$ G6 H! `8 K
50克 裸麥粉7 _: R+ _  [/ C8 s$ X5 }2 `
17克 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g/ V  ^# h! {/ N5 h, y
30克 糖
1 O, k! }- s6 q4 G3 \公仔箱論壇8克 改良劑Format V2000
* i6 y; s( e' Y7 b& R5.39.217.7615克 即溶酵母(紅)
4 b( f$ d; K6 Z; A: Z5.39.217.76200克 自家製 提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]9 h$ X" j; B& F
630克 水
4 s8 v% _: J; m& v+ {4 W3 u2 @5.39.217.7630克 牛油
7 g& B6 g- I1 M0 |80克 橙皮
/ b1 Y2 d5 Q' T2 e& r* z% W, otvb now,tvbnow,bttvb600克 美國加州提子乾
: @6 ], @& l8 Y4 \2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克 合桃
4 v  u0 o7 O9 H6 z4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
1 T, t  l* m3 y( Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:9 S+ P3 B3 F- F: m3 \
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y2 R( F. h$ V- D) G4 p
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
* _: y+ K. K1 X/ T5 M( d! p. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）翻麵糰十分鐘   [7 M- i$ V2 k$ c
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K: ]# I6 x% g
5）糰造型二十分鐘
# f( y' b. B, x% m5.39.217.766）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
1 _8 l) F; N9 ~+ h* D  j, x5 i  ]公仔箱論壇7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)  " C1 ~* p, L5 `
公仔箱論壇0 L( i1 u' T1 f2 t7 r* P
金提芝士五穀包
6 R+ s8 N. ]" j# U; l$ p2 v3 Htvb now,tvbnow,bttvb
6 s+ n& i. o* A, c4 I. S! T1 U150克 五穀粉
% g- u$ I; t4 G( g+ L2 itvb now,tvbnow,bttvb780克 高筋麵粉
0 f6 O/ N# N; U5 y7 X" f0 ]! p- W公仔箱論壇20克 黑麥粉公仔箱論壇* W) u, }5 `  x' ^2 {) t5 z
50克 裸麥粉
1 F7 d+ P' @3 @/ w# J( e2 Z) O17克 鹽
# Q0 S3 g6 V# Otvb now,tvbnow,bttvb30克 糖
3 V/ F' P" {( t3 Z) n3 Utvb now,tvbnow,bttvb8克 改良劑 Format V2000
4 e( ~- v/ Y7 G5 s1 ?7 r5.39.217.7615克 即溶酵母(紅)
8 e' r  s1 K- F; i* ~: I2 C9 m200克 自家製提子酸麵種公仔箱論壇% W% p' [" Q! s3 y  f' F
630克 水
8 i- C# l: E% @/ N* [2 y$ B公仔箱論壇30克 牛油tvb now,tvbnow,bttvb; n4 P) I4 e( b
150克 忌廉芝士 公仔箱論壇- q9 J# Z8 Y( i0 j$ G0 D
45克 淡忌廉) v2 L6 e( J: b
7.5克 冧酒
0 \0 f/ ?, X! D7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.5克 玉桂粉
0 n1 z# c; T, R. |tvb now,tvbnow,bttvb200克 美國加州提子乾
) }* {( j) \! A, N5.39.217.7650克 開心果仁1 u; T! }5 y$ Q$ t9 [/ V/ [; x8 \
5.39.217.76, |* k9 e4 M4 b" }# j- h/ }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; f1 ~9 g  @/ i& J
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
1 y& E7 |0 W7 f  y, O2 C2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
6 Z( e1 p8 r' {; x' |3）翻麵糰十分鐘
! j  J! q/ e5 d  K4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
9 B. _. l! g& r  b8 m5 |! i. \. ?公仔箱論壇5）糰造型二十分鐘
6 ?. X6 y! H1 T- }9 B, L+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y  D, q: s+ S
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)

hippy_123

嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。