馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S# ~) w: i. }) ]% \- M7 J) f
評審的話：. P' {2 n7 P, G- V
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。5.39.217.76/ h0 s! F* h1 K! @. B; Y
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132( c! m) Z; {+ D# S
營業時間：9.00am-9.00pm5.39.217.76! S# o7 ^! s  a& L& y3 @& |
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吉隆坡新峰肉骨茶5.39.217.76$ h6 ~: _2 v( M4 y6 w
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B7 R8 z/ x9 K& v
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
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由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.# V# |9 v* W/ W; g: `
電話：03-21414064，03-21480905" i" A1 z3 \7 g( y  ]
營業時間：5.00am-12.00am' i# j) V; Z. G5 H/ a7 A2 g. B" b2 u

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八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 Y) n/ O& z. q7 F1 C
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。tvb now,tvbnow,bttvb( z! [' X; N% o. m0 ^
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。8 e5 W3 ^% E3 y" v9 v
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
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八打靈興記肉骨茶7 l  F* A! r6 a% j' C8 S* Z
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。5.39.217.76  D4 B: D4 J. B9 `3 L8 ^) ^* p( F/ F
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb) B1 M8 ^% z( ^0 R( a
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.5.39.217.76, G- [% [# B. k: F9 h% v. B
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）5.39.217.76- }  |0 x0 e9 k9 `3 L
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巴生盛發（橋底下）5.39.217.76+ n- l9 A# j& s# o  i
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。5.39.217.76( h# b& N" Q2 q3 j& }  l, D% ^' e
最佳建議：/ Q9 X$ b5 R6 q) o. O
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。: T  \8 ^' g% D% n2 H# S
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I1 W+ K5 W* f' R" z" O
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

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巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：5.39.217.76) N8 ?( I; Q. j
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：公仔箱論壇6 |9 W* {. h  y7 k/ @& ]! z( U
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。公仔箱論壇' N# S! m. U" K2 Q# o2 h3 K
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。5.39.217.76+ r) ~0 }+ z: T7 k  {
最佳建議：1 `# M. O: M* v: `8 z
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。+ u% t1 z, X' C
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am5.39.217.765 u, F( A. E' C

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巴生來春肉骨茶
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
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乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。' v: R: F8 W' l1 F* B9 j- o
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang公仔箱論壇; }! a+ |! r8 r8 k7 \5 X# P, d0 p
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o- c: o+ ~" {6 p) h

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A  x; b+ a6 p8 E0 p" G( u
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb4 z) w) b# d3 ?, ]- z3 b" \( w" a
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~7 c$ l# a4 m& a
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm公仔箱論壇& M) a+ b( n, d4 [4 _
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：3 }& t; [9 H, h- g
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。公仔箱論壇; b; Z4 B5 t$ s' e* z
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星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.; x6 p6 r% D; a% V; x) k
電話：019-6066288, 03-319746966 m6 V, |, |4 U  W
營業時間：6.30am-12.30pmtvb now,tvbnow,bttvb5 D' E( y& i+ x, d3 t

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關丹日興肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb9 Y1 W: x$ P6 h) f9 h
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。, v1 V+ e8 j) j* N6 `
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.6 B! r( J# j0 G7 q" g& y1 e
電話：012-21858935.39.217.766 V$ G4 i5 ^  i- w* E* x: z$ S
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O1 ?+ o% L2 o
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶  v: j8 o* P) _' M% |3 K
評審的話：5.39.217.76+ I7 b: W6 @0 T
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
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由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am公仔箱論壇9 [5 g1 Y; i1 u" i. z# ~8 k0 ?& P

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶5.39.217.76% u  w) t4 T7 v6 r" M  }1 T  ~; Z
評審的話：& F# X2 A! e1 Y5 t+ e, L! @3 Z
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。公仔箱論壇  p! B8 H2 e5 k( |& b. p; ^& H9 {5 V
最佳建議：' l% b" m0 n' E' {1 O% D1 i
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。; c# V9 c, s$ c
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @' U& v3 v' O! n3 R
電話：012-4235896公仔箱論壇( c# l5 C8 ]" s& u5 l
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)5.39.217.76% Q; {- v2 n& P) z# S, h1 r
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檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb% e! C' S* n) {7 O8 d$ U+ u
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。5.39.217.761 z' P6 t# |/ M5 F, x# x
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-55339275.39.217.76% V1 S% W3 P4 ^3 J
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.* h% }5 Z! v" f. V$ Q4 n
電話：016-48500575.39.217.76& ]0 z* \5 S' R* ^8 c( e
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm公仔箱論壇( K7 A& z; f1 V5 p2 F$ d1 p

新山木清肉骨茶
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
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最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。7 S. r' k, i. R/ C7 U+ d
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.& N# d0 O' w3 V) o5 H
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm
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新山亞歷肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n0 Q+ {  [5 E+ m
評審的話：) Q9 Z& V- V/ S' }4 C
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C+ d- x. {/ P1 u9 U5 i, t. j7 ?
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm
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古來世華肉骨茶+ W0 E+ `6 r  e/ p" ?  q  j
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~  v$ Q/ }4 m5 o8 M
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：9 o: r7 W& o( j# a& s! M1 @: @; P
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-77597805.39.217.76  z2 y% K5 @: l0 y* E- V
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm8 w' T# u  D/ D: L- ]2 g4 q  b
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新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：公仔箱論壇. L, y6 t9 o5 I3 ]( I
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。5.39.217.769 l6 l( j$ n6 w  @/ J, G
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb% l# Z  F+ }8 O) y8 n
電話：016-7152678* j* Y  |) ?+ \+ c: o
營業時間：8.00am-3.00pm
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新山華美肉骨茶
評審的話：: }6 J# e  w* O2 k) c0 @+ h1 C6 ]6 I
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。/ C3 [8 }( J, F
最佳建議：公仔箱論壇5 A0 ?# f4 C- o1 b/ F
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.$ Q" L# |$ _! o. j5 @8 \4 h) m; `
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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