在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！+ h7 }* d! I2 d
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。5 _/ R6 I$ w4 l/ N1 M8 w) c
3 B7 ^/ W) B$ t: ^ d& _公仔箱論壇製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
/ B" a) a# Y% ?; Q* _tvb now,tvbnow,bttvb慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，$ K1 G$ j, i7 A* K. {; e9 {6 g
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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超人氣美食西班牙海鮮飯公仔箱論壇, h) [+ K9 v" F$ o6 e
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% D1 M0 G: w7 L) Y' ]# C1 h位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
" d" A7 Y8 `: f; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 L" ?$ Q/ R8 D0 W$ H
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。2 g7 H& ~2 _* q; r) n! _
+ Q2 X, N: T/ N5 P% r/ W) y' T" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . X$ d6 l- I9 G% f
位在馬德里市區的El Caldero餐廳。% X- c, \9 ^, i& B4 B# u
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，) i. b# o/ B: A0 S% D0 T
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
# O7 F1 N: P/ k5.39.217.76第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，公仔箱論壇! u0 Z( d9 g, j6 N0 A$ h. F- {
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
, [! D6 {& G$ a8 f' X: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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