在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！5.39.217.76' w3 u( Y3 E* d: j$ A4 N/ W' J
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。公仔箱論壇- l" b, \9 l) P6 N
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
4 ?) f- m! q. u4 @0 R" jtvb now,tvbnow,bttvb慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
, Z% }% S( F5 |) L- Z" ?tvb now,tvbnow,bttvb如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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超人氣美食西班牙海鮮飯
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4 Q: o1 v+ w7 E' c位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
6 }+ d( H3 Z) [: ?tvb now,tvbnow,bttvb是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
3 ~ z0 A4 b5 ?% |+ Y" Otvb now,tvbnow,bttvb開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。5.39.217.76. L3 `% b$ Y7 _( J5 \2 a; c
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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6 U, J/ B) y+ r- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
7 ]0 A# X4 `) z x$ G* ?7 K% J剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
' G2 u- z/ g& n- I0 A" P" }/ o* k第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
% t; ?. k0 D* Q) [0 @1 _5.39.217.76配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，7 {4 \: {& f9 C) H9 H) F
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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