材料
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乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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6 q" j; @5 [4 M4 n; L5.39.217.76軟芝士（Cream Cheese）……300克
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, c& b* ^7 v/ a; y& Mtvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克
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' P0 N$ u8 m9 W/ `砂糖……100克
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全蛋……1隻
9 j3 q }! H( b7 }$ b% u/ y/ I/ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V3 \( K) U; P7 {
蛋黃……1隻 / H" o' _! j1 V
" [6 S3 T8 g. S/ jtvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕……200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]/ k/ X3 s4 E% _& q- U
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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1 Z2 G: \* |' V4 I. F步驟 5.39.217.765 i) L% Q/ U4 u
2 Y3 @* Y, K9 f9 _" G! l2 {/ w(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G5 E* W) X8 ^* o
2 M4 }9 ]4 L/ ~tvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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" K6 L: Z: `/ |9 f7 H. U1 p(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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0 p" w4 H, |& U! C! Y }9 M- w5.39.217.76(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 公仔箱論壇5 l# n$ H7 ~) ^
$ Q2 \/ Q5 s) \) g, b# r* |公仔箱論壇(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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- j) z- X; k+ V7 b( A: ?6 z/ O5.39.217.76(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 5.39.217.76# _. ]- f5 g0 o8 q- F! A& P7 v
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5 {1 \3 M# l8 M3 V9 [4 H, a‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 5.39.217.76: f# n A# H5 r
. ~% Q: B, v8 x, F t6 K5.39.217.76‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 5.39.217.76" \1 b3 |& w# k
- R8 I' j. X& Q% n公仔箱論壇‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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( o. D& R" p. d. _公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K$ `$ Z) y* i6 ?% K& O2 y8 V
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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