番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
% U/ Q6 A* V& N& v2 G+ e5 jtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇* p" z; \2 H( I* M1 i( M" ~; k
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)5.39.217.766 L! E& V n) i" J$ n3 f
做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
8 U5 S: i/ N+ [) y1 i" V, L P- i/ G" c 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。5.39.217.765 {8 ?5 q. v& P1 S8 k- M
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb( l2 p5 C( O4 \; ?8 V3 O! M
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
% Q4 V( o% j5 i% [) E( k公仔箱論壇 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `, q" [: Y, w
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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, o( G* ~. D' B K( O& ttvb now,tvbnow,bttvb 贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |' H/ w2 @: R1 n# Y
% A' p7 m1 n& x( I( Q' `8 P, \5.39.217.76 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。2 s& m" C# {, K; b( A& V
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
6 ?1 P5 G# l, b* l8 r8 [5 ]tvb now,tvbnow,bttvb 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。7 G9 v& W, ?* x
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
2 M( r/ J4 C3 g8 E m) ^; ~. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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