泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！
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2 }+ W: q+ A+ v6 q" u3 F公仔箱論壇 烹制材料(三人份)2 Q, m# `5 r7 }" L& K4 b
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材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
/ _% z+ [6 K& |9 @/ ` 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)
X5 n2 g, P- p( o, g 做法：
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1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
; C( h1 R& N5 p9 u& r4 c4 ^ 2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。5.39.217.763 {% E9 U. k( M, T8 p/ h
3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
, N/ P+ [- I& Y: V4 |! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。2 u7 u) a8 I. J) E3 w8 N" W3 f
5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。5.39.217.76: Y7 J% _8 S+ @3 u! s
6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l. ?( g. c% \3 I7 P& c2 Z
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2 f. G. Z" ~- H, Z/ B* \9 ` 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
( A- i! N# f% G( I" G& O 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。公仔箱論壇5 G4 `8 I+ z( {0 }5 B
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。
% s8 v; |' @, Z @8 j0 d公仔箱論壇 4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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