泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！5.39.217.76" Y* o4 k$ J" @
8 i# x7 H# w( w' h# a. V9 S 烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb. s5 k% u1 i, w
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材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
! G+ o; v+ j* x k5 T- c/ }- F 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇& f; h3 u/ X* ?) E: N* P; j% {
做法：
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1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
; Z' u ?! A5 G J$ {( E" Ntvb now,tvbnow,bttvb 2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
. x: |" n2 C4 v/ V公仔箱論壇 3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
+ ^% R2 K8 T: B2 x5 y5.39.217.76 4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
; M7 J1 a I/ P1 w* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。. {# a: g; M. Q$ g, o
6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y' C5 _" c% u. M. V
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1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
9 h& A' C2 F) s2 N 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。6 h$ H6 D; R$ K9 f
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。8 A8 S" m; Y. k4 q
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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