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& n% o* m) _1 d8 `* b) ^4 e2 L 瑪德貝蕾 (Madeleine)5.39.217.76( e% c: B5 m2 I |, B9 v# k9 D
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! Y6 ] \* y* q- ]1 |. a" v4 A名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） tvb now,tvbnow,bttvb# E0 h2 n! H0 B# |4 x3 {
材料：可做22個 - }. _: G/ v6 ]8 h7 S
無鹽奶油 300g
: K7 Y0 M% H: c7 w: `5 I- v1 }1 j全蛋 4個 tvb now,tvbnow,bttvb) L: U; q& B# h+ I- j t
細砂糖 140g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f! t: C# h0 \9 ]
低筋麵粉 280g ! D7 N) z. @) n6 z
泡打粉 1茶匙
- x6 \) i) Z. |' ]3 g& E7 P（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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準備： + e, \4 C; s6 m" d8 J: \8 _
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1.烤模上油上粉
, @! K. t4 e- e! [* {3 D( {公仔箱論壇（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） ! m' ^8 a9 H4 w+ D$ i; {9 K) O
/ j1 i+ H& g3 l! t公仔箱論壇2.蛋恢復室溫 0 n! C% w8 H L. D" Z+ N
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4.烤箱預熱至180度
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- u+ r3 m6 q1 m4 n6 z: h/ S( B5.39.217.76 做法： , G+ p8 B7 q, _, p
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：5.39.217.76! J) P; b" T$ S( b4 D
, Q& ]& N) R m4 O7 a將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。7 h) f% m" M0 u+ H' [
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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Y9 f) X+ {! G; D, s2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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