光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)5.39.217.768 d& n/ i9 Y x0 t( t
- y6 J$ I6 V. S: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：/ H; s/ @/ S% T4 d. T6 S
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）公仔箱論壇0 V8 ^1 \& A, P' o
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做法：
/ [& ]+ m+ R1 _# \, \) {. b公仔箱論壇 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；; s- F/ y3 B, v0 e3 p( \6 g* ]& J
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；公仔箱論壇) j( k& l0 Q; f2 Q1 ^
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
. y- i6 @% I( G0 Z+ { 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。公仔箱論壇/ \- d3 K& {% Y0 S+ L% ^
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清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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$ k4 S% I N7 b ●靓汤心水
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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