[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f4 J! k* {& O) x9 |& q
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图
　　原料：, J; x) D: Z! c9 F# n4 R3 r
　　五花肉，梅干菜，葱，姜
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。

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做法：公仔箱論壇* ?* E. I3 i" ]) r" \8 \/ F
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B$ E! d. ~# i
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜5.39.217.760 t% s7 O9 d4 b9 Z5 o* {! h
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）5.39.217.76& x) r7 U$ w2 H9 w
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了0 h! q3 I% g1 f1 Y( T+ {+ P3 {
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗公仔箱論壇$ t: u& r4 Q" V9 e9 o* r" ~( F
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精' h0 F# M W# h9 p# D
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可5.39.217.760 Y8 a: E% L8 Z, i4 [' C: n# {
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味! E, y" i9 c" q/ B3 u) P
五花肉洗净煮到断生

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煮好的肉抹上蜂蜜

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放入油锅炸

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炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了5.39.217.76; [: r- K; ]5 r3 q8 B' S

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煸炒梅干菜

一层层码好就可以上锅蒸了5.39.217.763 _: g% Z/ Y& D+ l' b @" N

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接下来说说荷叶饼
　　原料
　　面粉，酵母
　　做法：
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可公仔箱論壇( L0 I3 V, T% [( v
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）5 x) E; X; ~0 x* ]
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下6 C& @% Q x b" P$ m
　　棉片对折，用筷子按出纹路
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好
酵母用温水化开( o2 E4 K8 z0 N8 f% h; J