陽光充沛的夏天已到，亦是水果豐盛的季節，本地中式餐飲彩逸集團於這個夏日推出鮮果盛宴，由擁有30年經驗的陳華山總廚以時令水果入饌，利用水果的天然色彩和味道，突出海鮮和肉的層次，為夏日帶來輕盈感。公仔箱論壇/ G$ o4 m. ]9 D$ o
酸溜溜之選有「香芒貴妃三蝦球」，分別以龍蝦、海中蝦及櫻花蝦，配上以原個新鮮香芒打成的香芒汁炒製，帶來三種不同的口感和鮮甜。另一道「香橙燒風鱔」，以開胃的鮮橙汁及橙皮絲，配襯原本較膩的原條鮮白鱔，白鱔燒香後惹味非常，與橙香平衡完美。公仔箱論壇# k: L' m! @ w5 H% @) p
色彩繽紛公仔箱論壇2 D0 R& P% S3 N9 K0 [
盛夏是子薑和荔枝當造的時節，「荔枝子薑雞煲」顯得格外惹味，子薑雞煲加入爽口香甜的新鮮荔枝肉，而且子薑預先浸泡在甜醋中，吃起來酸酸甜甜。至於火龍果與和牛配搭的「火龍果彩虹一口牛」同樣有趣，清甜可口的火龍果吸收了以燒汁炒過的牛柳粒汁液後，顯得更為甜美，再加上彩椒和鮮菇，新鮮爽脆，色彩繽紛。最後以甜品「陳皮圓肉燉雪梨」作結，原個雪梨去皮後與陳皮和圓肉一起燉煮，加入檸檬片令湯汁更加清新，再加上紅棗和杞子，滋潤清甜，沁人心脾。
9 R% [: h+ l, c$ a, n$ C
2 V; s+ ~5 Y. \ H/ Z
5 ?3 V- a2 ^2 t0 f) O2 e6 ]5.39.217.76
6 w4 @! X- U6 A
( J8 n U' k# {" B* C, Stvb now,tvbnow,bttvb
% ?( b2 g# t5 _! j |
發表於 2017-7-18 08:53 AM
| 
