x; a8 w0 @6 M8 f8 Z6 G# [, i公仔箱論壇食材5.39.217.761 w* E6 d i2 Q$ y& [
鴨胸.....2塊公仔箱論壇' @4 H1 L5 h/ H
魚露.....1大匙
' L6 Q3 |) B7 f蒜末.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S1 L% n& R) _# i+ {
九層塔.....1碗tvb now,tvbnow,bttvb# Z: l. h( A# s$ w9 a! p+ q
優酪乳.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb& |* {* g% U% H* F
椰漿.....1~2大匙公仔箱論壇5 W8 F9 K1 z- x$ B: V; l4 O; ^
黑胡椒粒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N" l! V/ ^) k/ ^" |8 {! j; ?
泰式咖哩粉.....3大匙5.39.217.766 A8 c/ z5 U0 v9 U- s2 g# k
tvb now,tvbnow,bttvb* _& J. j a I8 S
e4 f: a2 ~6 Z4 Y1 K公仔箱論壇作法：# U- |0 Y$ U- X4 j1 Z0 T1 A' t
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。) \9 }6 ~ Y- P/ l# h6 i( n
1 v$ s" p/ i# ^& {: ^, O+ Btvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
' p$ ^2 J. C7 B! i. M6 ttvb now,tvbnow,bttvb1 b/ Q4 M3 Q$ _/ Y9 E* Z+ c: F% L0 h
3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
+ u- T, o. B8 t2 a, I/ O# e( U) }. J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. m. v" c, Q& _3 A& H( ^% @, X
4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。1 @$ C1 z) v. `+ Y" {
1 \7 s% E4 l0 t+ w9 Z公仔箱論壇5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
" i: w5 m( i7 F9 g2 A5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G. L8 I5 ]2 l
6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。公仔箱論壇$ T" ]+ B, k/ ?5 B+ l) x
, ]' N) A; {* e" k& A- Z7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
" b. v$ t* a8 a/ ^tvb now,tvbnow,bttvb: i4 E) ?- ^/ v" L* x/ \) W5 ^0 X) ^
8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！3 f/ u% |# ^) l$ i
9 b! E. p* N" a& p$ Y) C7 b2 @/ m5.39.217.76 |
發表於 2015-11-13 12:24 PM
| 