! Y, A- {% j3 Y' g5.39.217.76食材
( A' g) z1 k+ {7 L0 S+ K+ {tvb now,tvbnow,bttvb鴨胸.....2塊
3 Y+ I! m+ E7 z! R/ i0 u1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....1大匙0 T) U- X* Z0 o1 [* |2 j y& ^
蒜末.....1大匙
" S& L8 M/ n4 C; b& A九層塔.....1碗公仔箱論壇. v$ C+ Y- z7 [) f3 b8 U( ?0 Q
優酪乳.....3大匙
- P% F* f' {9 `2 M9 T b2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....1~2大匙公仔箱論壇3 m8 a$ _3 k% Q5 P0 b
黑胡椒粒.....適量
. K& k. U$ X. f' t1 M$ U9 p5.39.217.76泰式咖哩粉.....3大匙5.39.217.76+ D! H4 i1 s' j) F4 b. w
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) `: W! E; C* D2 e3 `+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
( |7 k8 Y1 v/ |, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。2 O% v* K! l+ G2 P0 D( F
% K8 k0 w6 }( v$ ^% X5.39.217.762. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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I8 X0 Z8 {3 X6 D) X4 D/ `5.39.217.763. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 n0 A( F) c7 @6 G; h! y1 k
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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+ }& U4 G0 V) p: j公仔箱論壇5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。公仔箱論壇7 A5 ^) b! V3 l& d
- c+ j2 l, g/ L# `4 Y6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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5 M* i! y. [' A+ q) L# h% W8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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