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+ _5 B5 n4 Y* r7 @7 A: I6 Z5 r5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸.....2塊
" R/ F _0 U6 f4 }- F魚露.....1大匙
2 h2 U: Z8 W& k' u- W公仔箱論壇蒜末.....1大匙1 Y7 m, j! j; o: ]
九層塔.....1碗
, k5 c7 N( V+ z, @3 C; N/ a7 S9 \; a& qtvb now,tvbnow,bttvb優酪乳.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J6 T: r7 [8 d1 H% Q
椰漿.....1~2大匙
- g7 I: k7 j9 gtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒.....適量
" ^3 O; a% [. `4 n6 r; T泰式咖哩粉.....3大匙公仔箱論壇) D+ m. F9 w7 j
) l- v/ L* `0 s; p: ]$ e9 i: I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q; |0 D6 d: `
作法：5.39.217.76& P+ `6 C4 y5 c5 _
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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- ^, r- @2 b0 C# t0 Y5.39.217.762. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。tvb now,tvbnow,bttvb, K. D# Y/ m+ D- N: Z
# I' a) ^3 h8 |0 i) _2 \; i N \3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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; x. X7 E8 ?, a9 e- N. @' r公仔箱論壇5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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6 {! L6 x" g! _ _5.39.217.767. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！- k k! A3 z& S
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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