僱員，是一間機構的基石，也是組成社會、世界的重要勞動人口。俄羅斯教育家安東．馬卡連柯就曾說過：「勞動永遠是人類生活的基礎，是創造人類生活和文化幸福的基礎。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {6 M% E! h- w1 @5 D! ]5 g
無論是白領或是藍領，每天工作過後總想來一場愉快晚餐，再呷一杯忘憂美酒。最近來自紐約的傳奇餐廳酒吧Employees Only登陸香港，打正旗號以Comfort Food和雞尾酒來安撫一眾打工仔的疲憊心靈。5 C$ t1 C% D# d, \
Employees Only今夏進駐香港蘭桂坊，為品牌繼紐約、新加坡後的第4間分店。這間被譽為全球最好的酒吧之一的傳奇餐廳酒吧，於2004年由5位業內朋友在紐約West Village創立，過去13年間獲獎無數，致力為客人於一個美麗的地方中享受完美無瑕的雞尾酒和美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb" Q G: E2 c5 K) t: v
香港團隊包括品牌的中流砥柱，曾經於紐約及新加坡店擔任總經理的Rachel Tow。酒吧總監兼首席調酒師則由曾於紐約著名酒吧Mother's Ruin工作及新加坡店開業成員之一的Owen Gibler擔任仼。香港餐飲團隊則由James Black主理，他曾於Bo Innovation及倫敦Marco Pierre White 的Belvedere工作，經驗豐富。
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紐約市氛圍
) H! h1 i& C) Q) Z+ ^公仔箱論壇餐廳裝潢亦散發出舊世界的氛圍，致力重現紐約市的氣息，與其他店相同，香港店的餐廳入口並無招牌，彷彿要是熟客才能夠識別。走進猶如算命大師會客室的神秘入口後，呈彎曲形狀的酒吧區，點綴上高置的行李架、畫作等裝飾，散發淡淡的異國風情。客人亦可選擇於主餐廳區中享用晚餐，於香港獨有的半私人橢圓形用餐區中度過浪漫時光，伴以耳熟能詳的經典音樂，營造讓人能盡情享樂的氛圍。& }) \ w b; C, ~9 j. e
由於紐約餐廳開業的最初，是以服務業從業員為主要客戶群的前提下創立，為他們提供一個下班後的好去處，因此在香港店中亦會依循此概念。菜式滲透東歐風味的歐式小酒館風格。多道招牌美食由晚市供應至深夜，「Hand Cut Steak Tartar」為餐廳的招牌菜，於紐約及新加坡店均有供應，大廚特意選取了牛腰尖端的肉做成他他，這部分的肉被認為是牛肉最嫩的部分，服務團隊會於大家面前，即席加入檸檬汁、伍斯特醬、自家製辣椒醬、海鹽、新鮮紅葱頭、松露小酸豆、日本生蛋黃等混合，大家可以根據個人口味選擇醬料的不同份量，最後配上麵包脆片享用。
) N$ z$ F0 N O0 R6 r0 I5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨髓美食
- d( o7 r) Z( E3 u) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一道「Bone Marrow Poppers」牛骨髓酥餅，用上了自家製的酥皮配上新鮮牛骨髓，以及由牛骨髓、波爾多紅酒、紅葱頭、牛肉湯等材料煮成的醬汁，牛骨髓經烤焗後，香氣四溢，油脂稍微融入酥皮當中，而且沒有牛膻味，絕對會成為大家的心頭好。
3 m8 Q/ i8 u; i- P1 s; D1 S9 Otvb now,tvbnow,bttvb主菜可選啖啖肉的「Seared Rib Eye with Horseradish Potato Gratin」，選用了由加拿大入口、重450克的黑安格斯肉眼，輕輕煎其外層，鎖住肉汁，配上焗薯為配菜，伴以Jalapeño墨西哥辣椒及法國芥末，令人大滿足。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! W- |3 n) [7 W, u# t
另外，「Butterscotch Cheesecake」為紐約及新加坡店的熱門甜點，大廚選用了意大利軟芝士蛋糕，配上Butterscotch奶油糖漿，讓人甜蜜蜜。至於「Coconut Panna Cotta」為香港獨有菜式，大廚以紫薯蛋糕配以白朱古力慕絲，點上旁邊的紫薯醬汁，屬紫薯迷的心頭好。tvb now,tvbnow,bttvb6 O4 }: Y4 A' p: w& L( i3 U! c
來到Employees Only用餐，雞尾酒是不能錯過的酒精飲品，調酒師陣容鼎盛，創作出讓人驚喜的雞尾酒，如「EO Gimlet」的獨特之處在於其自家製的青檸，調酒師煮青檸濃汁時加入了龍舌蘭和新鮮泰國檸檬葉，讓其味道更豐富，為雞尾酒添上魅力。「Ready Fire Aim」是以梅斯卡爾酒、檸檬汁、蜂蜜、菠蘿等混合，微酸清新，還有少許的煙火效果增添玩味。「Provençal」則以以薰衣草琴酒配上普羅旺斯香草製成的乾苦艾酒及君度橙酒，令雞尾酒散發濃郁撲鼻的花香。公仔箱論壇+ u) `, ?' c4 Q/ p
/ E& v' z; V: @, E' g5 f, V4 ?$ V5.39.217.76Hand Cut Steak TartarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X. C; S. t$ v& o$ s) u$ S4 j1 \
選取牛腰尖端的肉做成他他，嫩滑矜貴，加入檸檬汁、辣椒醬、紅葱頭、松露小酸豆、日本生蛋黃後，配上麵包脆片享用，惹味又開胃。3 K9 c- V# {& A- \, G+ S
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7 `* R7 _% E9 I' M* P$ |tvb now,tvbnow,bttvb牛骨髓酥餅用上了自家製的酥皮，配上新鮮牛骨髓，以及由牛骨髓、波爾多紅酒、牛肉湯等煮成的醬汁，香氣四溢之餘，更沒有牛膻味。公仔箱論壇7 Y$ L5 a" w) t& A
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選用由加拿大入口、重450克的黑安格斯肉眼，輕輕煎其外層，鎖住肉汁，配上焗薯為配菜，伴以Jalapeño墨西哥辣椒及法國芥末，令人大滿足。
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調酒師以薰衣草琴酒，配上普羅旺斯香草製成的乾苦艾酒及君度橙酒，輕呷一口，猶如置身花香撲鼻的法式花園中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L+ ~7 _( _' o+ v: b$ _: Y3 `
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# I* G' D/ i0 C- e# n1 v+ [( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合了梅斯卡爾酒、檸檬汁、蜂蜜、菠蘿、苦酒，當中蜂蜜及菠蘿的甜味帶來完美的平衡，微酸又清新。
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Butterscotch Cheesecake
* H$ ], V3 X, Ptvb now,tvbnow,bttvb為紐約及新加坡店的熱門甜點，大廚選用了優質意大利軟芝士蛋糕，配上Butterscotch奶油糖漿，甜蜜滿瀉。( p6 c4 g/ |1 t/ c4 d6 r' [3 S
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發表於 2017-7-17 08:58 AM
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