雖然香港素有美食天堂之稱，雲集世界各地的優質菜式，但對於不少香港人來說，吃一口具有本土風味的地道美食，更勝人間無數珍味。
8 c- l, p2 V; j1 c飲食從來不只是果腹，英語有一句俚語：「You are what you eat」，每個地方都會因應地理、環境、文化的差異，造就出獨特的飲食文化，而香港本土食品，亦正好體現了香港中西文化交融的特色，反映我們的身份認同。
1 g# ]2 D0 ?2 a4 P& S6 ltvb now,tvbnow,bttvb荔園絕對是不少港人的童年回憶，如今作為一個香港品牌，荔園重新定位，除舉辦短期形式的遊樂項目，今年夏天，荔園更以全新概念打造茶餐廳，登陸尖沙咀的加連威老道，延續樂園「簡單的快樂」精神，打造全新的「吃得到的快樂，吃得到的回憶」。佔地2280方呎的茶餐廳，以淺色及橡木為主，當中最為人注目的是茶餐廳天花上的旋轉木馬吊飾及拱形木吊燈，令人恍如置身於迷你荔園遊樂場享用美食。至於為人熟悉的荔園吉祥物老虎仔，則轉變成純白色的公仔，成為「生招牌」。還有4個本地插畫單位林皮、米路沙、Kila Cheung及Dirty Paper，分別以荔園遊樂場及食物為靈感創作出風格多樣化畫作，展示於餐廳內。
0 m$ C6 Y6 N( f7 r9 r5.39.217.76
6 W' G+ x" w. a7 F4 E$ X9 f) |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# e' i$ ]% G' e9 ]
5.39.217.769 g v; V9 B3 |
7 X \ \+ t1 p6 x) B
) s. [) O% k8 u荔園情懷
; r& O2 u. {7 ?/ ]3 H+ i美食之中不乏昔日的荔園情懷，如久違了的荔園雞髀再次登場，帶來「荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵」。大廚特別選用每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保證外脆內軟，再配上香港經典美食豉油皇銀芽炒麵，務求帶來雙重回憶，雙重享受。
& q* r2 p& F/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有大廚的童年回憶「童年時外婆釀糯米烤雞」，在設計菜單時，大廚回憶起童年時跟外婆到荔園遊玩，除了樂園內各式各樣的遊戲與動物令他樂而忘返，最令他回味無窮的是外婆每次在遊園後都會帶他吃「釀糯米烤雞」；香噴噴的糯米飯加上鮮味的肉汁為他帶來美好的童年回憶。為了保留這段溫馨的回憶，大廚在開業前用心鑽研，並採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉先蒸後焗，中西合璧，把童年美事延續。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. w" S% h) I; F) N
昔日荔園恐龍屋代言人DINO亦會統領招牌咖喱系列，融合傳統與現代的烹調手法，如「咖喱配慢溫牛肋肉」和「咖喱配煎香草雞扒」等。另有新派茶餐廳美食，如「『煎Pan』粒粒西多士」及「焦糖溫泉蛋西多士」等，充滿創意。5.39.217.764 M. K" } H8 H
本土風味
2 t1 C) V% m: G1 W1 d此外，位於灣仔汕頭街的Bread & Beast向來以創意美食見稱，最近從美國回流的餐廳負責人Chris決定與在香港生活多年的主廚Kaleb Davis，推出一系列中西合璧的美食，以港式風味配襯地道手工啤酒，帶來與別不同的本土風味。當中最具玩味的「臘腸芝士通粉」，將西式的芝士通粉與港式臘腸結合，取代原有的煙肉及西班牙紅腸，帶甜的臘腸與三種美味芝士混合後，灑上點點葱花，賣相有趣。5.39.217.767 g% x# P( S1 J6 U' a$ W x9 }
腐乳通菜大家就吃得多，但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家，大廚將美味香脆的炸蓮藕片，配上自家製的地道腐乳醬汁，鹹香惹味，佐上一樽由Hitachino位於火炭的啤酒廠為餐廳獨家製造的「醉雞」啤酒，讓大家可以享受到最港式的Happy Hour！
" @2 e2 c6 A, q! e5 R公仔箱論壇港人愛吃的牛腩亦化身成「特製牛腩三文治」，以慢煮燜腍的大件牛腩，配上脆口白蘿蔔片、特製柱侯蛋黃醬，層層夾在外脆內軟的麵包中，肉汁豐腴香濃。還有「脆炸海南雞」將西式炸雞配上海南雞的經典醬汁，如改為甜豉油、薑蓉蛋黃醬及拉差辣醬，為傳統的海南雞味道重新定義。
3 I' x$ ]$ d: G0 o3 }& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 Z2 J$ p% k4 M: d2 R4 U( j
特製牛腩三文治
2 O: x- h; P$ n4 f- j將牛腩粉麵改為三文治，以慢煮方式將牛腩燜腍，配上脆口白蘿蔔片、特製柱候蛋黃醬等，肉汁豐腴又香濃。8 R( Q- O3 n3 ^1 e
" N! S- v/ P; o/ v# ~
$ Q+ S- t1 P6 \+ f% ?- Z; Q" o0 ]
; \6 [! s5 t; Ktvb now,tvbnow,bttvb
' U8 F3 P( H# d1 Y5.39.217.76公仔箱論壇7 e; Y( K+ `/ B9 ~4 @: q* N: T% c
/ [2 O9 e5 w. q0 i$ x: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸芝士通粉
' }/ m) R* o4 N1 S5 W- b5 f/ x- ^) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將港式臘腸取代原有的煙肉及西班牙紅腸，配上混合三種芝士的美味通心粉，灑上點點葱花，玩味十足。
% l5 p8 r7 d- Q
; U8 A {" n" t ~& t4 I( W6 q) @公仔箱論壇
$ ?4 M& [5 m. A4 ]$ P xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 Q) M5 g, F7 }7 J f) J( e/ N
* \0 K0 M! z2 s- m
, U! U& n% Z4 ^' E7 J) z5 I8 h; E2 }# O! z
自家製腐乳醬炸蓮藕片
0 g3 u0 p: z. T. q9 o& R9 K0 S' L% F5.39.217.76將腐乳通菜反轉傳統變成了配襯炸蓮藕片，鹹香惹味，香脆可口，配上一樽由本地釀酒廠為餐廳獨家設計的「醉雞」啤酒，呈現港式風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S h) M; s1 F- X' }. J7 ~6 \( ]! i
2 x. G9 h3 Q% `: W0 W, l3 g
2 g- K# U! h% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) h$ y" S* ?; t' ~2 q
5.39.217.76, Y4 p l9 ]# D3 P
: Y0 O4 v; S% a
( \7 W7 w; ]) `$ h5 l3 ^! [tvb now,tvbnow,bttvb童年時外婆釀糯米烤雞
4 Q- l/ n- Q; i2 _菜式靈感來自大廚的童年回憶，採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉，先蒸後焗，外脆內嫩，中西合璧，把美好童年回憶延續。# [$ e8 _1 t3 O6 X. [% c+ A
0 e- T" u$ s& I, J& Utvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76$ p) u6 h% ?/ p1 G. z7 [
5.39.217.769 y1 E/ j! `" ^2 K1 D# h! G8 \
公仔箱論壇" z3 \' x! ]+ F: f- R
1 R$ a; K: k7 w9 v2 t5.39.217.76公仔箱論壇$ o7 E5 H( l/ ^2 B. T
荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵
( H/ ?2 j- e4 P特選每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保持內裏多汁，再配上經典豉油皇銀芽炒麵，帶來雙重回憶。
1 |, Y* C1 _" `1 ^2 J4 f( @6 \2 s2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a9 ]8 N: v/ ?) W' T3 u- T
0 R' b9 v4 q+ p8 w Y* U2 d3 }
% d3 q/ v( B- n8 \tvb now,tvbnow,bttvb
4 f9 r* K1 M; z8 o. x公仔箱論壇0 F. }/ x( x- y }; J& o) a% n& d' h
7 J: L: A. }7 J( [/ B$ }# `
「煎Pan」粒粒西多士
, f% J( S2 G6 ~1 e- g. U K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j& ]' p' j4 ?- i" l. y
餐廳菜式創意與傳統兼備，將西多士切成一粒粒，以蛋漿煎香，淋上香濃的意大利焦糖醬後，用「煎Pan」呈上，方便又保溫。
, m# }7 B7 s7 J- E* e$ o5 K8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h/ [% `& ?5 [+ ^" ]' y
2 |3 P a' M( X3 `
d4 Z, T- a$ m# S* rtvb now,tvbnow,bttvb
% |( D5 p' j' y
4 p' [: X) Z7 Q" P6 Y# |9 a" }7 p; d0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-7-13 01:44 PM
| 
