[中式食譜] 頭菜蒸肉餅

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材料  Y; J- {  t% r8 a- V& P. D6 z0 N
脢頭肉.....8兩' [) T  _8 C/ B( W! o
大頭菜.....3兩公仔箱論壇& G' U" Q9 V% Y

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調味材料
9 K! p( e" w/ O3 i5 J; K9 M/ Y公仔箱論壇水.....2湯匙
2 Q& q5 R. Y0 q. D公仔箱論壇雞蛋.....半隻6 H: J/ N( D  D% S2 o
鹽.....1/2茶匙5.39.217.761 |9 R+ `$ D  U* l  z; T: k
糖.....1/2茶匙
/ u! U, Z1 ~) L1 X公仔箱論壇生抽.....1湯匙5.39.217.76: g! c8 P4 N4 u( u
熟油.....1茶匙
, _, z2 |2 h4 t9 E/ }  u公仔箱論壇生粉.....半湯匙
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做法：
4 W: [2 r2 D' F% v. N" ]' t5 a) u" Z$ _4 X5.39.217.761. 大頭菜切粒，浸水10分鐘，瀝乾。
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- Z/ N; G$ Q/ U! t" N2 e3 f2. 豬肉先切片，再剁成肉餅，加水、鹽、糖、生抽、生粉、雞蛋拌勻，用手抓鬆肉餅至起膠，備用。
/ W" L/ l* n* s  g7 p) _" G( S: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( L  |; s+ y  b/ a* E% f6 D' p
3. 加入頭菜粒，抓勻，加少許熟油拌勻，把肉餅攤平約1cm厚。公仔箱論壇& x$ h/ H& ]3 a" t1 L$ |
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4. 大火蒸8分鐘即成。
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肉餅加入半隻雞蛋(連蛋黃)和水拌勻，才可增加鬆軟度。
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