) Q3 f: M9 p) }) q公仔箱論壇食材公仔箱論壇. R( ~) K8 c6 W& \" J9 N N3 U
鴨胸.....2塊
; A. O5 b2 t8 X) s# e0 w5 p5.39.217.76魚露.....1大匙
. }# x1 S4 i( I# \蒜末.....1大匙
6 j4 O5 r/ l z9 I- E九層塔.....1碗tvb now,tvbnow,bttvb9 ~% ?' H: [6 k1 O0 k' P
優酪乳.....3大匙
* ?4 T+ p3 w/ U3 p, S" L* E0 n椰漿.....1~2大匙7 o0 z' j- @3 Q& U
黑胡椒粒.....適量
; ~7 n4 c/ @" r/ Y" T5 M/ t ]7 M2 j5.39.217.76泰式咖哩粉.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* {, D2 f2 e4 T; S) Y x1 l
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# X. a* K0 W; b+ P. ~4 C2 P. t公仔箱論壇作法：公仔箱論壇) g7 u* ^/ _! k6 m7 C
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。公仔箱論壇' `% _+ g' r# J) [: d) F
2 R- n; R. Y* Z6 O; P8 J2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。5.39.217.766 T6 v: a+ W5 T2 H3 U
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。, e- t2 u: s9 z7 t( v8 q
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb. B2 ~ f1 z/ K
9 [. z# w+ u4 t公仔箱論壇5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。公仔箱論壇! l/ G2 f; b) T+ E h9 a
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]& f3 B' o4 @) Z, [
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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