/ T* q u; V4 l( w$ r5.39.217.76食材
0 j+ {" U! B4 v X鴨胸.....2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M# L# L' [$ n6 | O
魚露.....1大匙5.39.217.766 h. H7 ?, O; g% j
蒜末.....1大匙
2 A8 l( A* q9 ^) U0 E/ C5.39.217.76九層塔.....1碗公仔箱論壇' u4 F( v3 X) z$ x$ u
優酪乳.....3大匙
$ @. b' ^, L: q8 p M1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....1~2大匙! U, v5 {' S2 |
黑胡椒粒.....適量
9 J# r, H5 z$ k/ k! w' s( F eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式咖哩粉.....3大匙5.39.217.767 ]9 i2 b7 Z& `8 Q
3 w: m" @) Z1 |9 K6 Q0 K, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x! M1 y& a1 y作法：tvb now,tvbnow,bttvb) j9 D& M$ f/ g$ o
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
" V0 t4 z e: z6 v G
4 H5 m6 C2 T" L5 Z$ I* ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
1 C- M9 p# ^- R" j) _9 n+ z9 Q( d, ?5 O# {
3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。tvb now,tvbnow,bttvb& C9 [# x$ M+ o. l. k+ d) `0 n* K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d" j2 U8 @% f8 l1 [5 F. W
4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
0 o: r3 }$ p% g0 L Z7 N) @* {# O4 ]) T4 g2 k/ }
5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
' x5 S8 ~! i( G+ p, U公仔箱論壇, h" ^1 ?. t. U: u% B. t
6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。公仔箱論壇( s5 f) G& O! n! c+ ~4 \8 [
# a6 t: S$ f* L* l* ]/ X
7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）5.39.217.76' o$ e4 L+ y M c7 `! Z
q8 Z! G9 j# y4 y/ Z公仔箱論壇8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
`% I2 S+ a2 W6 V5.39.217.76
6 C4 E& s5 v+ m, e5 ?) z1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-13 12:24 PM
| 