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4 j- Z3 A8 x# @9 ~6 |' O7 Ctvb now,tvbnow,bttvb湯底材料（ 4碗份量）：
! B- D. h3 `- l7 H/ K) [公仔箱論壇A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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* L5 t, S" F( e& T, H1 wtvb now,tvbnow,bttvbB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
, g8 `# A$ Q; o3 D) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" k2 C+ k# S! k f
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做法：
9 S& q2 g3 b2 L" [1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。2 a% O$ G3 G& G4 q. [
6 l/ Z9 J( T& |" C; V5.39.217.763.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料
" K3 Q! ~1 C d v2 I& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙公仔箱論壇5 s. C; z. I3 U9 S
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: n$ p. A S& B1 |0 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f7 k9 l _+ @5 N$ l9 k6 V
做法- R1 T" u4 P6 ~ v% q
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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