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湯底材料（ 4碗份量）：1 M8 t( I" N# j" S! i
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克+ S( `) y& N6 M1 i D' t$ g
" h4 `8 t" @ a' k: N/ KB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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" l6 _: [- G8 e7 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 E! i/ }0 V" L* ^/ J/ t& F公仔箱論壇1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。7 A9 Q6 A5 ~( O# Z7 f
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。9 ^6 E0 ]) l2 f% ]! @, Q+ c: ~! S$ H
: b. F3 ^6 @' x$ c/ a0 G: W, Ftvb now,tvbnow,bttvb3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
% N* v0 x; J3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 l) X6 c7 Z! p+ r2 U
 
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9 M! B% H) N4 l麪材料 s, K7 Q2 y- _3 u6 _
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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5 D" M# y) o0 f8 x M做法公仔箱論壇$ ] a ^% h$ y/ {
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
1 P0 j' J) d7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X6 {' \% |+ b: L& X) `2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q4 X8 y( F# ]. m9 P
* W& @- u K# n2 O, c貼士：公仔箱論壇% X1 K9 x* f' M3 x
豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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