2022-08-18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d! T9 [5 e n% `- R3 t) W
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。/ @! L7 V* u+ c+ \
) K7 `0 J" P: s4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! Y6 _1 \7 }' U' ^: |5 P. J* F( h4 q
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇* {8 \2 j2 T+ Q9 I0 ^( ]9 `
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。5.39.217.76 ~( k6 o3 S8 S3 h/ @
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這道菜的材料簡單。公仔箱論壇0 s, C* Z4 X$ w; N8 @3 C
5 z) X2 ^9 y+ w. m0 Q公仔箱論壇分量：2人份5.39.217.76% D' H8 u) ~3 p( T) W( `7 E
7 W5 o2 u9 ] ?5.39.217.76 需時：30分鐘
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材料：
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( m6 d% \# f* [$ m P- t, a5.39.217.76梅菜扣肉 1罐
2 \/ O Q& w4 ^9 f9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ |4 w' t$ k* B" _, i, _% e+ r
白米 6両
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紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條" m. f9 U- r" D4 {: F9 I2 z, ?7 r
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老抽 少許8 m) I. Y. {! q6 ]
& R: c- w7 g" j; L3 H! x3 btvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量
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: ^; h0 f' Z. e4 u' ZIngredients：" d+ r* q/ Z6 F& s! k' [) }; h
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Braised pork with preserved vegetable 1 cantvb now,tvbnow,bttvb2 h& g/ h$ ]9 P" f% i
( C( f* `( M- c9 S) o, l7 @公仔箱論壇Rice 6 taels: q2 j4 X3 O4 O, O4 B
( A5 C ~" W: S公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece
: z* i( c; w9 |8 ]( K4 o3 `4 c$ V8 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb O5 [. l! V$ |# t+ ^
Baby Chinese kale 10 pieces
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7 Y* v5 ?' B# I9 t" Stvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce a little
% }1 E+ O4 _* v+ O C. I. Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 d. Z v5 ]! V) i( t
Cornstarch water a little
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' o0 m2 `% Q8 r3 L) K公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。tvb now,tvbnow,bttvb5 M, [ _# G. i. E K
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做法：
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# w3 ~% R& d, r5 \1. 將紅心番薯去皮及切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r# A8 _8 \! `4 o8 v$ N0 R0 v& \
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Peel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇9 J8 x. t& ^, _# T
1 Z3 v! i7 P: \( ^* D$ k. e" Itvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨，放入缽仔中。tvb now,tvbnow,bttvb* Q: @: ?( P. ]/ F( t+ T
- t; _' L% Y# R5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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9 Q# R/ X& L' B/ q0 D, Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。5.39.217.76/ f5 ^5 }3 N* ?5 a1 ~
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.- |$ j; x5 G: Z, o2 H0 l5 o
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# M% P4 c, H l3 S9 W0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽有提鮮和調色的作用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]$ i1 o/ |% j6 V! r$ J4 [
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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- ` X# u3 t3 K" X公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
, ?9 ], O4 D' I# ]0 z3 c/ @% B9 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U' y: S% _! G
6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.3 X2 X/ o" @9 J4 r" l/ c
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. {4 I: b; J: W8 Z& }( l! Htvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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z4 C8 H, m, n* O6 _* X, o+ Otvb now,tvbnow,bttvb小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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- k w: ~2 l, @1 z" k) L6 b# `tvb now,tvbnow,bttvbTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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6 b: A6 s/ v) U* k# ]+ M7 z梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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