2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。; Q, R& H( Q6 d, d v, F# R
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
( J6 c7 {0 K6 t1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice A7 n7 I! ~8 P, x! n
5 M9 Z, c* Q3 _3 R+ X, C5.39.217.76粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb- V2 K8 s; `/ C# `4 ~7 o& j1 a
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- v! S. F5 R6 H/ ^. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜的材料簡單。公仔箱論壇4 Z d" E; ]3 {" n' u5 ?7 n& d
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分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @& M3 l7 ]; g% v0 r! f4 W' @
/ D% {4 Z; R- q k1 ]tvb now,tvbnow,bttvb 需時：30分鐘) c. U4 C0 ~/ t1 m" a1 x
2 \0 m# V" J8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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* |: [2 e& s; w4 d, |3 w4 `: q1 {5.39.217.76梅菜扣肉 1罐$ I. j, @3 e' o
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白米 6両公仔箱論壇, X3 E5 u8 R* w% E% v S
$ c) t3 S4 S0 r& j: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯 1條
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1 j' }. K& Z& l) H5 W( \5 l& m芥蘭苗 10條6 y9 [9 x% N( k" ~% u# d0 d8 b6 I
" @. w; z5 i* p老抽 少許tvb now,tvbnow,bttvb" [& r7 T) w# a% I2 f
7 E4 Q; K; [3 p0 n; `. M" S公仔箱論壇生粉水 適量
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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) S" t6 q, I5 d+ W# {' @/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rice 6 taels
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7 W/ l i @7 D0 v- ]5.39.217.76Jewel sweet potato 1 pieceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i& \/ F! X1 ~7 ?; _
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Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little/ N0 n; M$ l5 @+ M7 `0 O+ _" ^
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" s' U% {7 L {, y' f紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。+ _9 Y3 C! P1 b% T8 y- k
: o1 |! g- R$ b5 s做法：
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' v) T4 x; f1 o! z- w% c4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。5.39.217.76, Y* S" `% |. @7 R+ `& Z
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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: t0 c' L! f! t9 t8 m* L公仔箱論壇2. 白米洗淨，放入缽仔中。8 S. m* x, h- y# U6 u$ e! N
# i! U9 Z) Q3 S( i( m' b4 V$ o4 XRinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇0 D9 L' g3 |0 Z4 [5 {' B. h6 R
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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! o$ G2 B% I. J# N8 I' G5 ?公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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* ^* f, k1 s6 z8 G1 F' @, j5.39.217.76Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! B# X2 y% z. d; b3 M3 d
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老抽有提鮮和調色的作用。- B# \$ ^2 W* ?
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.公仔箱論壇" t) V5 A1 m% b" K( x( H& {9 f
. ^2 g' ?& _/ W9 f# J( h. J5.39.217.766. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \& J0 F$ H( ~) [. k& K8 h, a4 Y
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.5.39.217.76 W3 j' k8 C0 [- v- C
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9 }( P) N# K4 u& m% M除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 X5 I5 W; A+ Y. \- \
`2 }' Z% c- \5 D3 Y$ F( b小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。* O" | u% r: G* E
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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2 J7 W; [$ L/ U) y* y; |公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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