2022-08-18
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! X3 u& A* d: q* F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a6 Q- S5 l7 d
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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8 U! o/ M* @1 f: p三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。! h3 K9 Y3 i6 L
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
, s) @1 P- ]/ O( l& a" G5.39.217.76Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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7 \! W3 u2 ~) {' }. |2 H粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。7 o2 H/ D; T1 C( ^; w+ C, g
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分量：2人份5.39.217.76! \. t: X; ` |
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需時：30分鐘
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+ @+ }- O" Y% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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梅菜扣肉 1罐
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白米 6両
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紅心番薯 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u2 E, _; U2 s) N
# q6 k: {" p7 K K; k H/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗 10條$ `' m$ a( O, H5 g3 M" k" Q
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老抽 少許
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* l/ R$ @; P1 j4 P3 l8 l( p生粉水 適量
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# N3 m9 P. g' a* N, V- mIngredients：5.39.217.762 Z7 y+ u6 s6 K7 `1 D
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece
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n1 I. N' ]5 R/ @Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a littletvb now,tvbnow,bttvb3 a S0 _2 @) `' _1 w. p# K
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2 @( P: t/ m# F4 {公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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7 @8 _, X5 _' o7 j+ T' A$ o做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。" d$ o4 ~7 L3 r) R" D! J
4 `! m9 S3 i4 b$ ~$ X$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.5.39.217.76; s6 q# X8 Q9 _: @+ v8 i3 a; Q4 O q
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。9 c! T3 F' {! L7 p4 @0 d( N; f
( m* o3 a% ^0 ?1 ^公仔箱論壇3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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3 r* o( P$ m" m" z0 @; _' M1 d+ btvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.公仔箱論壇! ^" ?0 N1 N5 L" M) e: e
" N0 V7 {- P* G! r/ \/ }tvb now,tvbnow,bttvb4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。5.39.217.76% N% t+ P5 m5 y1 @- `9 m
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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4 ]' `4 G! N) U8 C. j公仔箱論壇老抽有提鮮和調色的作用。tvb now,tvbnow,bttvb' N* B, O* L! a
- a h( [# ^$ W+ e5.39.217.765. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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. ]; Y1 h; f2 Z# {. Z公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。2 l0 H: B& Z" q/ Q8 h3 B( c
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb, h/ x2 X$ T4 J
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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5 \2 c! H: D8 W# A. U8 `5.39.217.76小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A/ s7 f X! O6 f; i" E# |1 _
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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