2022年7月28日週四
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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% C2 V, L; z6 N7 Y1 t1 ptvb now,tvbnow,bttvb街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
1 p9 C( ]% b% ]2 M7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 b& A; U+ O) ]9 I3 D* q
& r7 L3 L; b: k; a1 F' O, x6 A5 v+ b位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。公仔箱論壇$ Q6 w: o l7 h
/ G: L5 b; T. D$ K- A1 Ztvb now,tvbnow,bttvb家庭食譜 煲濃雞湯膽tvb now,tvbnow,bttvb _1 J; v+ r) v. a8 o+ y) p
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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9 a A% K( x" @6 Y- ?, y* @+ utvb now,tvbnow,bttvb開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
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) c9 {0 U# \3 V1 j1 q公仔箱論壇最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。tvb now,tvbnow,bttvb. _: x* a7 T. k; M5 J
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店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。+ }; Q0 P/ S7 F6 W: Y l* h- S0 {
% C$ ?8 u; W: j: q* t U3 x' o( u: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
# {* M4 X s0 J4 N% A, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( B) l# E+ H% t1 E. x每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。tvb now,tvbnow,bttvb# ^" f( a( X, [5 ^- W
9 u d. D! Z+ `) X8 d. Q7 L1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
; z4 S0 p& w3 {8 n k公仔箱論壇菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。! _ X. _1 o7 F" {& U+ k
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x2 x8 a' [: Z% ^" x公仔箱論壇雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb7 v6 U' @4 H2 h; K0 C8 V e+ F+ y
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2 y" I6 w$ a' ~# l6 d公仔箱論壇雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb* `& I: A1 W1 X7 K& m: L8 o
; `% g+ H4 V# I" xtvb now,tvbnow,bttvb暗黑料理 竟然最受歡迎？
$ \; W0 O R4 r) H2 s公仔箱論壇熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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1 Z$ J; K2 F3 L7 h4 M5 V/ C5.39.217.76豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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# h2 p6 u8 n, p, Q `公仔箱論壇藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
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X1 t, t5 P6 R! _6 {5 z8 k花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。5.39.217.764 g2 j) y1 G+ [+ y4 o5 E7 |! B
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6 T+ G! j! `0 S) s0 c5.39.217.76鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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