[中式食譜] 糟溜黃魚片

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材料
, _1 _, y3 x1 i, M5.39.217.76黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克　tvb now,tvbnow,bttvb+ @/ m* ]. a% D( ~  A3 S
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醃料5.39.217.76) d/ o: v' E/ C) R- k
蛋白/粟粉各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( C# P* G- L( h9 ]) v
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2 s. [0 m# F. T1 M, N  G+ J3 j) X5.39.217.76做法公仔箱論壇! W! X2 g" g7 d- b; q% k  Q
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 `( B7 [  _  n) \

7 _" m- ~' _& o! [6 r4 Z1 i- C5.39.217.763.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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