[中式食譜] 糟溜黃魚片

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材料公仔箱論壇/ e8 L8 p/ E' x! e* G/ K
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克　+ Z& g5 U# O9 S6 n+ M
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s) o9 ^( r) A2 C
蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& D$ s4 G- x8 l  ]/ |) x. K
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U4 A1 g. F! D! B% [

4 w/ ]7 k0 `; ~6 l! w$ |! x) r公仔箱論壇2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `- l% W& n. g% e/ ^
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。tvb now,tvbnow,bttvb$ [; y& ^5 C( ~* |3 [
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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