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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i; h1 [4 p/ J6 S- h
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克tvb now,tvbnow,bttvb# ^% A- A2 h" Y! a
牛油和植物油 酌量
( p. E- y4 R: O2 |洋蔥（切粒） 1個
5 L( D9 I& s% I3 c( s西芹（切塊） 3至 4條tvb now,tvbnow,bttvb2 @) d3 B1 B9 Z! Z8 [! W3 k$ W
蘑菇（切片）180克! f! u+ m# j5 v
蒜頭（切片） 1粒
/ B: h* H8 _# R; Z6 ^5.39.217.76法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ \; m9 {: X. X3 @, H% e
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
8 p4 c* }, ^5 \$ z" C百里香（thyme）3至 4棵tvb now,tvbnow,bttvb* B) H/ k% n, p e
奧勒岡（oregano）1棵
/ s. q2 V3 n% n% o9 w, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芫荽（parsley）1棵5.39.217.76$ O+ r% X( }$ B1 h w7 ^
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
, u7 m; n9 J* _+ i* d) m2 l8 h+ H急凍青豆 150克5.39.217.762 E# H% r& Q, _: w; s
鹽 酌量
2 g6 N; E% i+ y8 }tvb now,tvbnow,bttvb鮮磨黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i4 g0 O' y5 y* d& L+ F
淡忌廉 （cream） 3湯匙5.39.217.76$ X2 }) \& l5 k
9 {; D# |3 f" a: d, E: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o" k) j- z5 L8 `5.39.217.76做法:
" y. U$ N* u. b% D1 B$ ^9 w把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
2 g: ]1 ^) P+ d* T4 @. r( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E! l$ W% F; C! y
用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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$ e: G! V9 e; X8 h/ Ktvb now,tvbnow,bttvb在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
* Z5 Z. w; j" l4 W1 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; m) d3 J/ p f6 x$ m: g7 t. ?& q* y
倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @( ^* c# s; w- v5 g/ n7 T
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" Q# M9 _3 d; dtvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
2 A% k! ~" O$ s* k2 w: I5.39.217.76法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb- w1 a' ?! }$ q- U; Y. }( L" V- V0 ~
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。( e! t5 N" D6 v8 A; L; H
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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