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, x7 \! h" B1 N" z4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
5 {- y3 F) \+ {8 `$ X無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D- x4 y6 K3 B
牛油和植物油 酌量
# l5 U4 Q. O" n0 b洋蔥（切粒） 1個
1 u& e9 k! P' }8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切塊） 3至 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S( Z9 |1 }. ]" u `' E
蘑菇（切片）180克. \. O. P. z0 V* i
蒜頭（切片） 1粒 G/ }; X! E/ w# z" L5 K
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
5 e; G# b" g7 O( S+ Q# o雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% Y+ W" L' \- X1 t
百里香（thyme）3至 4棵! d- a: ~. @, a* U% R
奧勒岡（oregano）1棵
\; k x; V H) r' i公仔箱論壇洋芫荽（parsley）1棵
5 W/ T; I( q' _ K0 R' C低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升% v% h, l: ~5 D3 N1 q1 r
急凍青豆 150克
6 P1 p$ u* z+ K1 H2 ~公仔箱論壇鹽 酌量
/ m$ u8 r& ~& t3 p; s8 t2 H3 ]5.39.217.76鮮磨黑胡椒粉 少許
8 q0 o3 J" ?+ I' w) |; ]淡忌廉 （cream） 3湯匙
Q, A% R- {+ P4 v2 j# a1 v+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l$ B# }8 O: j5 Q7 p/ @
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做法:- k2 h, H. b0 r
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
) k- F& `1 F* E) Y/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; [" X' x% K, R2 x* E3 |
用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。. s+ ^! Q* L2 i b, O4 W8 Y
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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3 E* C# l0 x1 Q' }: X9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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4 {# }: V' B! l E9 |1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb" P: d1 u0 S+ v& J* q; t" x
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb% P3 I+ b4 Q& q" i' E3 h
8 W' ?, o4 ^9 K6 v' ?8 X: D$ J- H% O/ {煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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