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. ^& t& Q* d$ m材料:
V( X3 _, v/ G9 ctvb now,tvbnow,bttvb中筋粉 200克5.39.217.76+ m/ i, F O3 u
低筋粉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a4 F2 R7 B5 C% l; X
泡打粉 3茶匙5.39.217.76# z8 |, D+ h+ i
幼砂糖 15克
1 L! P3 f3 _) ?5 K5.39.217.76玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
/ I. H* Z. |4 N+ J% n; {tvb now,tvbnow,bttvb豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
# X, Q* E5 O2 q7 ? ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許5.39.217.76. @8 n% `& S; [- V
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
" Y8 o5 M# `9 R0 p5 Z( A雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇' ~ V, L7 F0 t
牛奶 75毫升5.39.217.76$ X, `0 W e( g& j0 O; i0 E
南瓜泥（做法見下） 100克
5 s0 y9 u, j) N5 Q/ G1 etvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克 ^% r" O" t+ m/ N
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）tvb now,tvbnow,bttvb& `& F# L. O ~: V/ i) D
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做法:: L- G8 u# m" h. G/ O I, m
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇$ u0 i3 N" o/ Y0 J1 s+ h4 r
0 J3 u& K+ D0 ~4 [0 v7 Q: A, e% U9 o把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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/ U( h8 [$ I. B" r, @2 Qtvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb' Y& n" D$ r) e, K- D
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。tvb now,tvbnow,bttvb* q6 P: ?6 O5 v8 b1 [. [
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。' V/ v6 r+ j% A- X h
3 {- m* B( ?8 U! V; y8 X公仔箱論壇由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k6 S$ v' i. F- T" x7 G& f' n
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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