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1 i6 K! S% t7 S0 h8 F6 Z pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
2 r% i+ F2 q! W ~) R- q中筋粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb0 f- i/ N$ K& U( @2 m- I1 @# p
低筋粉 40克公仔箱論壇' n8 r) G) M8 d* k" ^6 p
泡打粉 3茶匙' R, q& r8 K% Z1 {8 l7 o
幼砂糖 15克4 B' e* s2 H2 n b
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙公仔箱論壇$ n! y" R+ v. D3 u' V. ~ m
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U6 p& Z6 d0 @4 q5 @
鹽 少許公仔箱論壇/ V) [2 Q9 @' T {; Y
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
9 H9 j* F( y6 j( Q, {" j; N+ [5.39.217.76雞蛋（打散成汁）½ 隻
0 M7 l5 G9 N: ^& X/ X0 w* M" r* h$ J. C公仔箱論壇牛奶 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb' Q7 e0 s2 |1 p! s% q) e
南瓜泥（做法見下） 100克
5 }# a' u! Q! k& q! K9 C1 B7 P N公仔箱論壇南瓜籽 30克3 V% ?' M5 V; v9 t: D2 C1 k- C
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:2 t$ w, z: a. u- T
預熱焗爐至 200C / 390F.
' \: X9 C+ I/ E5 ]8 c. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; H' A; ^2 x0 B3 p, w
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 U! l: s4 {6 T- s
! H+ u' n! m8 M把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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( {' c2 N a8 T6 }$ ?" N# w轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：5 Q/ x" E8 a6 `% }0 e' z
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb/ o/ X* Y, C# _0 R. W
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D) d1 m* o( x' e) u- g, ]# _! g. d
! \+ g# [* n/ y做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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