[甜品] 鳥結巴菲

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1 p  C5 r8 T) p3 J& x4 @材料
, a: ^; h% i2 v8 O' ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W# ^7 n! m! e' B, H' a
5.39.217.766 A3 j: |& D* b; {8 W$ z/ c( G

1 T' c& Q- N, b- E% e6 g做法公仔箱論壇9 L9 h# R; `" G! }- {- w' F5 J
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。5.39.217.76- g' c+ U4 ^! Y/ O+ q0 u

" S# u, z+ W* ]( C: Z( s公仔箱論壇3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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; ^$ B6 k$ P: w* l2 I5.39.217.764.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。  l" ?* U% p1 _
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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! e+ j  ?0 ?- V# L' e5.39.217.767.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。