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材料
" L# t8 W; b' G- r0 v! f" S5.39.217.76砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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Y0 k+ D8 {& |. N/ p% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇3 i1 L0 L: W5 S( h/ d* z% t
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。; |' ^3 o- X! G* t# P! h
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。- L) I+ @; |3 S5 K* ^% D
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb' p/ ]8 g4 K0 I2 I4 y# j
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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' p$ h6 j, ^. b: u0 T4 k& j, Z5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。, T( N2 j: u; j. `* g
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。公仔箱論壇. j% ]* `8 e: \) w7 n
3 c) Z6 b0 O+ [0 k7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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