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材料
( f9 m4 v* {; h6 n# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
) U, @, u; g2 g1 Q8 Q0 p, U8 {) \6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法0 h' ~2 U/ X* \! H2 B
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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7 j" d x2 q% U4 g& K+ Z* e+ o5.39.217.763.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。4 m2 ^1 W" C$ K- D
$ ]4 w& F2 |; z0 h4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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( t N+ X' L/ X! Q+ [: Y0 V7 o0 \5.39.217.765.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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; `& t5 @# m2 q3 _7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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