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# N T' v7 n7 A! f" |材料tvb now,tvbnow,bttvb- r" u _( G# _: S+ V
蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌
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廉餡材料! o4 c& D- R' n' _
鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克5.39.217.76, m( T* `5 S) v; ]5 @
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做法
- v5 w: b5 ?' V! R6 _7 y$ p. B1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。5.39.217.76- }. |3 e. S! b. K ^
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2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。tvb now,tvbnow,bttvb" g a3 q6 z C3 c# v) R
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3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。
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! S# [) @5 \; H2 z" [# \8 z5 G# m4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 }* T8 h* E! n8 {& g
3 Z( `3 \# W. ?% s, s5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。7 T2 n0 Z/ I6 l' F. |, r
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6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。
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7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l2 I* q' ~& h: {4 T& m
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發表於 2009-10-19 06:52 AM
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