[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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& n* e* n9 M( h, q8 y  X6 n主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵 公仔箱論壇7 g/ l% {  r! Z2 H% Q: h7 R
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    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克) / L. q8 {2 M- ?0 T2 n% U
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    制作： " U+ f' c. {6 B% |

, f) c7 v8 o% B0 {- T( e( X, t6 _    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； 6 t+ P! w, \* ?
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    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。