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材料
. ^5 ?7 D$ \! g# V& }4 x" [9 `免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許5.39.217.76; e) z; ^0 h6 J+ c% F, n
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0 f B2 q) D' T& R5 x5 E9 v, E- w公仔箱論壇做法
: T! V4 n7 h. O8 s公仔箱論壇1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r: l, Y; Y4 @& |+ @/ V
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2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。
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* J8 B, J2 L F# w3 w) l5 B2 l3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v, \6 q) ?- \- b3 R
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4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。5.39.217.761 N) l- a1 b9 R! ~: \2 T( L3 f# b
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因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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