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Duck Terrine
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* v4 p3 d; A9 }% ~# @* @+ Z* c, Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
1 D. ?; z/ S7 P' @1 atvb now,tvbnow,bttvb免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許
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做法5.39.217.766 o8 j& ?. G2 O8 H$ l: i6 b* q
1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。5.39.217.76( x7 t! Z3 ?) t0 V+ i# p0 o6 D
- w7 V# Q# w( v5 H( ~6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。公仔箱論壇3 ~, g: h4 h, m3 \0 z3 k" z
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3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。3 B4 d# d$ ^, L8 M; I( N
. l; [9 ]1 O- ]& }) ~* P4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L0 }6 L. T6 u& K/ R9 i
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. y# e' ^* b' A; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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