. G& K+ b3 G# d" v) A" gCold Soup of Cauliflower with Caviar公仔箱論壇* M( ?4 ^. d" P7 O8 e
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! l( a9 R: ]$ E$ W/ W( A1 C {3 Itvb now,tvbnow,bttvb材料
& F8 k/ F! p) e# o5.39.217.76白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙公仔箱論壇- _# d8 J5 {9 p/ }+ T
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1.將白椰菜花洗淨切細件。公仔箱論壇# n# H, _+ Q" l2 R4 v' V
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2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。
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3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。
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4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。
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% s7 B+ K6 M* ` m. e7 r5.39.217.76這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。
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發表於 2009-10-17 06:12 AM
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