[中式食譜] 辣泡田雞

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4 D& v* U6 y! x. s5.39.217.76材料5.39.217.766 D- [: H6 V8 l  v# W/ J
田雞 3隻、西芹 50克（切段）、泡椒 30克、鮮辣椒 2湯匙（切碎）、泡薑 5片、蒜頭 4粒（切片）
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調味料
# S. J; a7 {$ }( ?  E, _1 q# ~% L. m鹽適量、紹酒 2湯匙、生粉適量. t, ~" k  f: @2 i3 z1 X4 n5 A0 s

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做法4 L- \7 G- N( N) i& b& G! j
1.田雞加入酒、鹽、生粉醃 10分鐘。
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& {! ~- K4 V/ P# J公仔箱論壇2.燒熱鑊，落 3湯匙油，大火炒田雞加鮮辣椒、泡椒、泡薑、蒜片。tvb now,tvbnow,bttvb. ^7 X4 w5 R% ]5 V8 ]& {7 }
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3.加西芹，生粉水略炒即成。公仔箱論壇8 [1 R; {" `  K: C; b
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炒田雞時切勿不停兜，否則田雞關節及肉質會甩掉，最好將鑊鏟向前推，將材料推勻。