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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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% y8 ]2 u5 W& A5 Z8 w4 ?; c主料：- z, ?5 c. n9 V
' a8 O- p+ E( ~$ m( P' `1 }$ K9 p茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘/ |( u8 m7 A, P; b4 h
' W7 E8 ?4 s7 x+ w' p( v$ w% xtvb now,tvbnow,bttvb配料：
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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! q. g0 X0 [& f6 D3 q5.39.217.762、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。tvb now,tvbnow,bttvb8 h' Y! Y; m2 [) { c9 |7 ?
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+ _ U& I. X/ ~' K" p3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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; G7 N- W& E+ ?- Z0 @" ], `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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5、撒入香菜。0 ?) j" M" C ^, E! L/ F. V
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鏟勻後起鍋裝盤即成。
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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