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0 r7 y$ U A- u, }3 H( O7 S0 z, T7 i紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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主料：tvb now,tvbnow,bttvb& C9 u. u6 \; g( x% X
; [! Q- A9 T' C5 N6 H+ l8 t茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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配料：' |7 \( y- w; f2 Y
0 Z+ \% a% [# q8 }料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。公仔箱論壇* d! v$ }1 `4 K$ Q. x
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3 y( P4 }' Y w4 j1 x公仔箱論壇1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb- I2 \6 c8 g* S
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: {* T' R$ v* P3 z2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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/ [/ y8 H+ V7 r6 N4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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5、撒入香菜。公仔箱論壇7 E9 j; g& O/ ^3 E5 \5 L6 E4 H% g
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$ q. a: t! E, |/ M' V' e鏟勻後起鍋裝盤即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 X# _" U$ |, P; `3 U
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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