[中式食譜] 紅燒茄子

甄華

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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n- |0 e+ r( `1 m

6 Z* r9 Z0 Q% Ttvb now,tvbnow,bttvb配料：tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 a/ L  F' h9 p: X4 C
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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. [" m  j' E+ ?1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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6 m1 ?/ L+ D9 k$ c8 P公仔箱論壇2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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* R3 \' \. u! A8 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y7 f/ z: M8 _

/ Y& t) H( l' Y" s公仔箱論壇3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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6 B% h# \0 _6 P+ u; i8 s% k0 a5.39.217.764、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。5.39.217.765 R$ k9 y. J% J; z! d7 s
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5、撒入香菜。( H' t/ Y7 B; E) O8 W
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$ a6 F* C) t  v$ ^- @鏟勻後起鍋裝盤即成。- P$ z8 C" R1 z6 n# y8 c

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malayfatboy

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