[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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五花肉250克，四川冬菜100克。5.39.217.767 f$ i; h! M3 O+ G5 q3 i1 Y/ [

6 x) h1 j4 s! C公仔箱論壇輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：
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) M6 X+ m' z8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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; o1 T5 P  u+ M! x* v2 j( r0 d: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m/ F6 J. ]- l) l

- q: P6 f$ m6 {3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；. P' `) W% O, a& j
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；/ m0 a% s6 h2 L! r4 h* l9 R
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；, s' d9 B2 k3 T1 q

, t1 A; i1 o* N3 q2 A: y3 `& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)食時翻扣於盤中

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