[中式食譜] 大碗金銀

甄華

　　
6 y! Y! C6 W$ ]3 n" N- N' S; R- _5 Y公仔箱論壇
# Z/ Q: S) Z( m. W' ~tvb now,tvbnow,bttvb　　大碗金银
/ U7 v0 z: N4 l. g9 I+ c
+ T5 @, ]+ p$ q  `　　原料：鱼面筋250克，鸡蛋白200克，黑木耳100克，小葱花少许
2 k5 z& [/ U2 B. M% K5.39.217.76
( m1 R2 \* X5 E/ B  B/ X5 d　　调料：色拉油、葱姜末、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜汁、生抽、香油各适量& i: Z3 Z7 K9 g( t
6 f# p0 P- L# [& t
　　做法：1、鱼面筋、黑木耳分别焯水，鱼面筋、鸡蛋白滑油备用。  s3 B* p' s* R" \6 C

0 P) H. X" z% R5 _% K& r5.39.217.76　　2、锅内油热，煸香葱姜末，烹料酒，加高汤．放入鱼面筋煮3分钟，再放入鸡蛋白、黑木耳，加盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜汁、生抽调味，大火炖5分钟，撒小葱花，淋香油出锅