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原料：% P7 L* s: C' M/ \+ {
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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做法：2 b# n- f0 ^' ~. h
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；1 H. m) x5 g! W* P: o, H
3 A) `5 W( ?2 v" {5.39.217.762、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；* K2 L* y. @: U! i& e* o% k& w
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；5.39.217.76* }* E5 f- E2 \$ G3 D6 I2 @! k
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7 w+ b, o7 j/ \3 L公仔箱論壇4、水发木耳撕成小块，蒜切末；tvb now,tvbnow,bttvb; E! U: K% I1 b d( G' E, o
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；公仔箱論壇: Z: w1 \! R6 y! u+ M+ ?0 h3 o
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7、倒入木耳块翻炒一会；
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) F/ H! |1 s6 ]& u) x8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；! {' J* w: q; D+ H9 j' P
- b+ `$ ^8 S; G$ d% q公仔箱論壇9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K& J( [1 I. n* J) a0 e v1 L
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备注：
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0 Z/ i; K4 R" ^* G5 ^, M5 Q1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；tvb now,tvbnow,bttvb: W/ L2 e1 h2 I# V' |1 f
; s. e& s! @8 W" @- i公仔箱論壇3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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