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. h8 M3 D/ a5 W: F( Q1 ~5 Y1 U原料：/ ^% E* V8 i8 T* i! I
# o/ z1 q3 H. h( X+ e) S+ o, T! Z鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。5.39.217.76; F* l# h% @5 L; r
/ O6 |- \! F2 ~8 k/ c0 j- G. a/ g做法：
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: I1 f% V2 a; w公仔箱論壇1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；9 E( t/ H. ~& |* H0 _
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；公仔箱論壇$ b' o- o9 x4 O- c, p" `( E9 E" h U5 R
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；7 {9 ~7 ~/ L& v) z8 {/ {! q
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；" F# ]5 n% V% V
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；1 _( \9 q7 i* Y3 U
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7、倒入木耳块翻炒一会；
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1 o- \' a w. Y, _, N8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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8 s0 j* L6 q+ L9 A公仔箱論壇10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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0 Y8 s) ?8 U7 p D0 W9 M: ]. D1 Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 L8 @3 j/ X. `/ D- t1 V" J( g" i
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备注：
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |* [# T% Q7 f) ?( x
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 ' x" C; l5 ` y8 J" b7 j* g: R6 Y
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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