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0 k+ G8 U F1 l' N( `7 V, f# E9 d原料：. R5 F+ J# F* c. ~
2 l) w/ m4 D2 K% U5.39.217.76黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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做法：
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；5.39.217.760 g; L- y# u! C6 u+ @1 |" L
; o" q9 G6 w& P/ j3 c8 L3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; U% V& L, S% M6 V! C
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；3 r5 `' V* J0 G* ~9 f- |
" r9 F. P9 q. Y, ]% w4 s8 I( U5.39.217.765、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d k4 Y; L5 P N& A
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。$ h( b& W# ~' E e1 N
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, H0 G% ]2 a. f" _: ?& Htvb now,tvbnow,bttvb小牛贴心提示：
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；公仔箱論壇" L1 C' G) q% Z. { ?
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；tvb now,tvbnow,bttvb' n3 {) [+ _9 k' @7 a. z
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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3 N. ]! [4 K" C8 m公仔箱論壇4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；1 O8 V! Y5 X2 V$ \
7 D7 K9 ?7 u+ Z. B5.39.217.765、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v% `& V: B" f: [) P3 O
- E. w8 I. w" W" u0 f8 e0 P8 k5.39.217.767、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道； G; P3 [6 K3 v' |/ k
& X9 _1 b) k+ B0 h1 a1 R8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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