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\* \/ K0 \9 C' Y) q* ?' V8 l5.39.217.76原料：
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。7 C- F2 ^3 m( G7 D
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ ^# }! I% z0 U; V2 R. d7 _, V
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；! y' q$ j) g4 x! T2 ~. j, K) M
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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6 W+ h$ c; \. a) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；! ]; V1 d4 Z& [: ~
0 o' F9 x& t, z. }: b5 F5.39.217.764、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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9 P/ m$ d% L& i! T& d5 A5.39.217.765、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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E& {1 l6 L- j$ \5 E0 M9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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+ t+ w" h$ n" v" D& G; d( `5.39.217.76黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C( N) a5 r$ n% U
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* S$ t% `0 M) u% }' ]( D6 stvb now,tvbnow,bttvb小牛贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb9 i: D3 q% \9 A
4 ~& T B& G+ I9 v* Ptvb now,tvbnow,bttvb1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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2 _) g( O8 d3 U1 K5.39.217.762、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；' F m! g0 Q, B; r% p+ \: ?
3 R, f# \1 X, v4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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& \0 _8 ]4 y* C4 A) p% H3 u5 e6 ktvb now,tvbnow,bttvb5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；( \. W& _$ B& S% \ [) L
% i" I6 F6 Z5 Z5 k' y2 K/ v7 V6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；$ Z: R( _9 _- M: ?
# m1 H) i9 G/ |9 F. U. j5.39.217.767、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；' e& S8 ~7 ^& Y( U$ w- E! S
% n7 L- M- i: Y) _# k8 e8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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