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( X* m/ m* l% v公仔箱論壇原料：" w& u& P4 C2 E. T q6 h( e
) Q" X( }8 l5 a0 b+ j$ j+ } Ltvb now,tvbnow,bttvb黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。! q2 e; n& V1 G% ]3 o% w
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做法：
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) p, s& _0 X/ z, ?: p5.39.217.761、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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3 b2 H8 ~" ]- ?5 t, C# g3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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/ F3 I8 Z% G! s. R% O3 p- |; K5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ r+ N* g5 p8 g( t( r" S" D
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。" @# b8 `" ~1 j/ ^
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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小牛贴心提示：公仔箱論壇; c, H' n) x$ D
# D. f7 c3 X9 c5 S% L& `( t7 Wtvb now,tvbnow,bttvb1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；公仔箱論壇$ A4 B6 a" i- C6 [) j8 m( A
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；) ], W9 q0 h* m- H# B4 w6 e5 b0 Y
" T' t) L& [: i5 e! w* m$ D" f公仔箱論壇4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；( x+ B9 C$ }1 h6 h" K- T$ Z
$ N3 M( @: [/ V4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
8 Z: V9 m/ z% k! u- F1 E" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v& x7 k1 f* T+ m0 B8 A1 S$ P公仔箱論壇7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。5.39.217.76! D8 V0 D$ |. M9 E) c* i
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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