原料：, g) J7 x1 P, ]0 s7 u$ N& z
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活花蟹、葱姜、面粉。
7 H- A& {6 l) v7 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v4 A, W& W9 h9 }( J. f
调料：公仔箱論壇 N0 R, ^0 \- P
, h- A% @, R9 U' Q/ u5.39.217.76 料酒、盐、生抽、白糖。
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& G7 V, D: z) y- k4 f+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o) B) B; p* b* f8 `3 i
做法：
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3 k* S7 s7 ]4 q4 j+ y h# h2 q3 ^. E公仔箱論壇 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；tvb now,tvbnow,bttvb; Z' J( T6 a' f8 S3 {6 n3 O
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/ e/ g, k7 `9 G0 X公仔箱論壇 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；公仔箱論壇6 v& A1 r Q% b3 |
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；tvb now,tvbnow,bttvb1 h0 v8 q0 i2 K7 t E! m2 M
6 Z% ] C* U- E: J5 U3 q 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；5.39.217.763 k0 q3 H! Y C/ |2 c4 J3 D7 G6 F
, h4 u8 }3 r6 N" W N$ H* _公仔箱論壇 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。+ Q* ]4 U% v3 S5 d4 r% P
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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