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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：tvb now,tvbnow,bttvb. q( g% y% _3 E3 e
+ Q. j4 f1 b: u8 s 料酒、盐、生抽、白糖。
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；$ A1 K2 \& _# D( b" |$ m, @
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( ^/ J( c: g* q* U0 c 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 公仔箱論壇9 L8 v; v- {' t% a
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# v* f1 w& E Y3 F7 |( @% _- [: N5.39.217.76 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；& f: V* H5 Y. B) k$ ]/ j. V: R
9 s) D8 E6 r( L R1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；5.39.217.76* W' {& k9 P$ y8 @8 [/ M' ]/ c
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb' e- h! ~: `, n* m. K
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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