[西式食譜] 牛肉薯餅（コロツケ）

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. _$ k$ @% g: g$ k; A6 \5.39.217.76材料
, @0 |+ j# q# v6 z0 itvb now,tvbnow,bttvb牛肉碎 100克、洋葱 1/2個（切粒）、油 1/2茶匙、牛油/胡椒粉/鹽各少許、薯仔 400克（去皮切粒）公仔箱論壇# s4 s; y, I' X5 Z- v
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炸漿料; c: X# G6 n6 v2 L4 \. U
麪粉 1/2杯、雞蛋 2隻（拂勻）、粗麪包糠 1杯、油 4杯配菜料：日本椰菜 1/4個（切絲）、日式豬扒汁/日式沙律醬各適量
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: ?' h( R# @' G1 ~& }& w5.39.217.76做法
- n1 M6 s! W  a: e1.用兩把菜刀將牛肉剁碎。公仔箱論壇- @1 i! K6 A  T: e0 t8 B

$ L& b/ C- u& B: |公仔箱論壇2.在鑊中加油及牛油，用中火爆香洋葱粒至金黃，再放入牛肉碎同炒，加胡椒粉及鹽調味後盛起。8 A9 J5 ]  V4 Y# c, f, |$ e7 S' c

* n1 ?% ~: }( H0 F5.39.217.763.將薯仔粒放入鑊，隔水蒸10分鐘至熟，放入平底鑊中乾炒至水份收乾，盛起壓爛，加鹽及牛肉粒搓成茸，然後放碟上壓平，平均分為八份，放雪櫃中冷藏至定形。
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3 x& F7 {- Q  D6 a4 I3 @公仔箱論壇4.將薯餅蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。用大火燒熱油至大滾，放入薯餅炸至表面金黃，即可撈起。將椰菜絲鋪上碟，放上薯餅，旁邊加沙律醬及豬扒汁即可。
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