[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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7 ~% T3 e" ?" \* A5.39.217.76材料
8 I6 n  N0 p/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙
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做法
1 [" h) e1 V. x% K* C7 `tvb now,tvbnow,bttvb1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb& B/ ]  g& s1 [/ U6 x' [

- S9 P# o* g5 ~7 y* c, V- O5.39.217.762.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。
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1 ~) `$ a0 B6 _2 p* u, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。5.39.217.76# V3 z9 M* |5 N. O" J* C

7 R# `$ h/ \# i. q4 g公仔箱論壇4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。' W# Z* n6 w7 E$ ?1 q5 C% v
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貼士
/ }( D8 x! h6 f! t3 Q% i2 Z7 j公仔箱論壇做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。