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丸子皮料公仔箱論壇: F0 F0 h3 Q( _! O1 M! M
糯米粉 300克、砂糖 120克、澄麪 240克、生油 70毫升、滾水 240毫升、水 224毫升
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糖水料
1 Q+ C& [* @$ @# T2 X y8 g/ u) W8 _5.39.217.76滾水 1,200毫升、糖桂花 2茶匙、冰糖 150克、楊桃 1個（切粒）
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* X- _* `- a* y3 m做法
% M$ ^0 o) D. G9 A$ J0 z" Q: @tvb now,tvbnow,bttvb1.將糖桂花、冰糖及 1,200毫升滾水倒入大碗，放入微波爐用中大火加熱 2分鐘至冰糖完全溶解。
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6 r! B5 a k- _% x1 [. Y; ptvb now,tvbnow,bttvb2.將澄麪分幾次加入240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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$ X! Y" `* U3 [ A; I公仔箱論壇3.將糯米粉加224毫升水搓勻，下糖搓勻至完全混合，然後加熟澄麪搓勻，再加生油搓勻成小丸子粉糰。5.39.217.76# y1 o$ B8 p7 R. V
: u! i' q [5 c1 ?! h% {5.39.217.764.將小丸子粉糰搓成長條狀，分成1厘米長的小粒，放入適量滾水中煮 1分鐘至透明，盛起浸冰水。tvb now,tvbnow,bttvb3 q- @% b5 d0 x9 [3 F0 D
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5.小丸子放入碗加楊桃粒，加桂花糖水便完成。 公仔箱論壇$ Q3 d! C H" B- F8 T
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3 v A) b2 K, P. n5 r" m1 C5.39.217.76有時間的話，可將糖桂花和冰糖加水先燉 2小時，會更加清甜。 |
發表於 2009-9-28 01:21 PM
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