煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！tvb now,tvbnow,bttvb2 S' s, \( w! I6 N7 n
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {7 `5 O4 e8 M, U4 i k* {" o8 |
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。5.39.217.76. c2 k( v# e- X7 h6 K$ o
1 P3 S2 V( W% h# z$ v# I$ Dtvb now,tvbnow,bttvb其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。5.39.217.764 t4 X8 L0 u# k
1 h1 ~0 O8 J4 @% Ptvb now,tvbnow,bttvb糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味) T8 b4 {, y% @
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb9 x& ^( z$ L8 y- S/ s$ S
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★蔥薑鮭魚煲5.39.217.76+ j; T' g1 i" F4 X, `0 u
2 d$ F+ k( L& Z2 R- Q+ U材料：2 X% G4 [4 O1 C- }3 ]
3 P) `' m, T) B. P" t k: @ l$ V. W" f5.39.217.76鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。5.39.217.76& o) }5 S. t( H3 `) s* I
" j% N1 z' \! f+ D! P( k5.39.217.76調味料：5.39.217.76$ _5 n0 W5 ]0 Q8 k' K6 k
3 t* C/ E& f) a; c% [公仔箱論壇蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。" ]1 `) E2 K) {* w4 u0 }
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作法：公仔箱論壇6 A2 Y" s6 v8 C+ ]
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。5.39.217.76; E- k% b& H- z7 z3 x0 E9 r$ u2 G
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g: d3 t) a6 |& z' L; @1 {
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。公仔箱論壇7 e( q# M7 P" p5 g+ _
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【小叮嚀】：: @, h! e) F% Y; W
1 Y+ M3 v- J# T& p6 [6 w公仔箱論壇要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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