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材 料& o# c; ?% l& @. o- r
豬 耳 8 隻 、 滷 水 汁 1/2 杯 、 水 3 杯 、 雞 腳 6 隻 、 薑 ２ 片 、 紹 酒 ２ 湯 匙 公仔箱論壇1 K1 _6 Z+ H0 {: G$ {6 c
$ B0 P8 U7 O W8 x) B蘸 汁5.39.217.76& W6 s! G- y3 |( b ?
白 醋 3 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙; o) p, w! c! y0 c+ O. K' c
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做 法( v/ Z! `) ]& K* R; s
1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 薑 及 紹 酒 ， 加 入 豬 耳 及 雞 腳  水 ， 撈 起 放 入 另 一 個 煲 ， 倒 入 滷 水 汁 及 水 ， 滾 起 後 收 細 火 煲 個 半 鐘 。
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, ^" w6 B8 d$ l, j# {( b6 R2. 取 走 雞 腳 ， 將 豬 耳 一 開 二 ， 放 入 保 鮮 盒 ， 倒 入 滷 水 汁 ， 放 入 雪 櫃 雪 3 至 4 小 時 至 凝 固 ， 然 後 切 片 上 碟 。
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$ }8 r" V6 h2 H/ H* `: P4 L$ m公仔箱論壇3. 白 醋 加 入 蒜 茸 拌 勻 成 汁 料 ， 吃 時 蘸 上 便 可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t$ s: V8 ]: O6 }1 ~7 T6 Q) U P
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貼 士
- I% o$ k" m' z( X( V/ f X" a9 |豬 耳 最 好 揀 乳 豬 耳 ， 成 年 豬 耳 軟 骨 較 硬 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2009-2-16 01:24 PM
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