[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

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: Q! U7 W3 t: s& `1 ~# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克 $ ]  S# @% Z  c1 W0 @3 u* G" B  M6 _
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    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克
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; \" o& u5 |; w; |; }    制作：
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: d8 `2 l) w2 ?- y# ?. K    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用；
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! l: ]6 z: o0 ]# B7 ~3 ?# G5.39.217.76    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r0 W* c( j5 ^6 J
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   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。