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& l1 K7 S: I5 U \0 @1 }材料
4 U" k( g6 j7 ^* a" ?, B法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量
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- F g4 I7 t; D9 l: Gtvb now,tvbnow,bttvb產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。
8 L# l5 k8 u }7 n% U" T& X M) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ i0 K7 D! v1 E
公仔箱論壇9 J6 N" q% }2 f$ X7 K& L1 u) |. N
做法
' a6 _9 B* o8 j# ], J+ p9 m1.白豆浸水 3小時隔水。
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2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。5.39.217.768 i. N8 X' ]4 f* N( x& Z% N
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3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ _9 S& q1 L E. K) V
0 u/ \" |" V; N7 C- S公仔箱論壇4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。公仔箱論壇5 [3 B/ Q1 f. ]8 y" i. D/ s+ Y5 T. M
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5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。1 `2 F: b1 z; M, R
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6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。 |
發表於 2009-10-26 06:37 AM
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