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材料
. D8 i0 k0 r o2 s% y! M雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
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9 W9 _& F- E. M9 D# U! m' t* h9 n8 y: T做法
: r. d+ p# x! S" f, G; X+ k1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。公仔箱論壇: p) @+ z! ?. P- C
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2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
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3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。
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4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
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e. m. T N: C1 |5.39.217.765.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
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' A% F! v _: y- ]& n9 K6 o2 ]* S3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76$ ~0 ]/ C% Q) g$ s$ k0 a$ V& q
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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