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雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許公仔箱論壇+ q8 y" H8 x4 v/ v
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做法
& _+ Q9 @" n0 {, l3 p1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。公仔箱論壇' Q9 J& D! n+ j( e6 Q4 E
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2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
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. K5 J( }9 ]* c4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。
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4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。公仔箱論壇. }7 q7 H& C1 f. K+ r, e6 b( {
2 T' W3 L) n- } v! B& N) R% a5.39.217.765.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。5.39.217.762 F/ l+ h( o. I T
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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