制作方法:公仔箱論壇3 [. ?: {! x: M6 g3 k/ g
2 q% l$ ?. c/ K' ^主 料： 桂鱼公仔箱論壇) q9 }/ a1 l- b$ b4 z) N/ `8 {
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
5 }$ t, x$ H" F y+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R4 Q! N- ]" L1 D
用料：
& @ U t2 L0 n; \1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
$ v; W% N' x" d! R5 A- y2、白糖两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb" `; K% D+ n* u
3、醋四大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \1 Q1 U% P( \* Z* X/ G
4、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! n$ J. F P, W/ H9 ?6 y7 P
5、番茄酱一两。
/ V0 B! V- K# K2 k) ^公仔箱論壇6、老姜小指尖大一块。5.39.217.76( w2 M7 t4 W- D% N+ L. b! l* Z
7、独蒜一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ ^; H& o+ P; ~! V0 _
8、香葱一棵。
& ]8 n; u$ J% N4 W1 e5.39.217.769、鲜豌豆一两。
* n% D: `3 ?1 ]! J, C5.39.217.7610、笋尘一两。7 e: r! S2 d! U F* x; e4 ?
11、肉末一两。
8 z5 `/ Q" h" S2 F1 d5 Z$ n12、料酒三大匙。
* i, l$ B. x4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、淀粉一汤勺。
0 {7 X4 [) _; X) c1 @4 [* K5.39.217.7612、汤或水半杯。
1 T5 D" ^3 e! e2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb8 n$ X- q' @& I& ]
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% Y) @0 R* Z2 D3 I$ Z5.39.217.76做法：
' P& H! k0 C6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。6 p* C& r& R* |. t! ]7 B
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. e' J+ l. J5 ltvb now,tvbnow,bttvb2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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4 o! q( A7 O( Q Ttvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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& R6 r: |6 H! Q8 s- D: V& h公仔箱論壇4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6 N2 i& e2 F7 s$ H$ r* k( R6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。# u+ d' G& ?" I% E5 Z
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。: m% p5 s8 L6 \3 ]
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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