制作方法:
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& g; O( P& f9 A( O: ttvb now,tvbnow,bttvb主 料： 桂鱼
4 F+ G3 S% ]% |! m3 f0 J7 Z公仔箱論壇辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N8 {8 P& r- v, n
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用料：
; f" I8 b9 I- N) ?! Z |8 J1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。tvb now,tvbnow,bttvb }0 `1 T. z; T7 A! y
2、白糖两大匙。
! f" p5 _8 Y4 K! d5 W7 Q& a5 ]3、醋四大匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 k/ r: @3 u/ N/ }
4、酱油两大匙。公仔箱論壇; ]& J( x5 B% I& u% y) k9 R
5、番茄酱一两。
# z4 `% _* g. y( ?3 g公仔箱論壇6、老姜小指尖大一块。- w7 n1 Z3 \& i! H2 f, Z
7、独蒜一个。
! {2 o6 V& a) f" G5.39.217.768、香葱一棵。tvb now,tvbnow,bttvb$ m# C+ s/ v' o& B. I
9、鲜豌豆一两。公仔箱論壇. w- ]+ q( U `6 f) @
10、笋尘一两。
/ K7 k% K3 ]8 ^/ U11、肉末一两。
( X2 n2 V2 P+ Y* s: N5.39.217.7612、料酒三大匙。
" g+ ]; i- g4 |& _, c13、淀粉一汤勺。
6 {* C2 _5 C- u8 K/ d- ?: otvb now,tvbnow,bttvb12、汤或水半杯。
; L1 N* l' `) I2 `+ G9 ]( X+ \% g' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、盐适量。
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% a7 \/ ]- v; R) O9 j5 X4 I6 ?公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 b6 O8 ?6 ~' }
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。tvb now,tvbnow,bttvb+ D+ ], V% D) g/ @9 w
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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' T; P0 v5 g. Y- T. A3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。tvb now,tvbnow,bttvb, p; c, m) k& m+ T4 n) N. ?5 N3 @' h
, z' b) P! ~( o: T' O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O" `$ S) n2 t
4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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% @# }: V1 G. U( E- N公仔箱論壇公仔箱論壇 K! r& N) A+ S1 `; q: f
5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。5.39.217.76, x% V. I- u2 }: h
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。5.39.217.764 h% t4 K: C# ^; E
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。. B o+ U0 n" o' B& t
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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