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0 Q5 M# v, I+ C4 O& b1 D3 n材料5.39.217.76+ Z# ]( c& N# W$ a R0 k3 R5 @% i
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗
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0 @" L) w t0 ?5 f2 J+ {3 e. B |tvb now,tvbnow,bttvb調味料
' [8 Y( X) G* f4 Q4 _; z Utvb now,tvbnow,bttvb蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克5.39.217.76$ k% R! h( F' O& A6 A4 T% }
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做法
6 Z+ `" e* U' w* m0 x5 D+ q9 O公仔箱論壇1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。
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2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。* x* c2 z! t4 f8 e
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3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。
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+ r& ?, l* m9 R* L: m) v6 F, c% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B C8 }1 v' w3 M& I8 n0 P" @$ D
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椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。5.39.217.76: i3 d: _; f- J* f
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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