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材料
0 O4 V; a0 W1 o雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗
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% n7 N4 H5 ~( `" }3 f2 K調味料
. c1 X6 S$ r0 ~8 L/ |4 Z+ f O蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克2 i$ q0 G G$ O" {" A
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做法
9 K$ w* I! T: T" g) w, e! J# W- C1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。
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2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。6 I$ Y2 B! o/ w( r T
' o% M0 n9 Y+ w1 r( K/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。" Z* F f$ z# N$ U+ b
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貼士
6 ]% q% K( ?' ~" V, t, k' E STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。: H# `: d+ T* Z/ }: ~; v
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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