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材料tvb now,tvbnow,bttvb- R+ y# e# v. G/ [) z: @3 x
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb# @# L; H: h" S# x: C
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調味料
! x& f j7 \& t. Q, O7 P2 k蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ e0 `0 \3 H) N6 x
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 z! C8 y8 V6 ~5 e" _4 \) c
1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。8 `; t' K9 n8 e" s2 D8 f3 t7 t5 Y9 I
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2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。
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3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。
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4 q) o6 r$ v! q0 p) W4 l5.39.217.76椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。公仔箱論壇, Q6 f$ p( j. Q4 g! _- p* b
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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