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7 Z2 A' H2 T1 s/ L8 A# y% }材料9 _7 y5 `' P' \3 v. L) O! a; {: `6 o
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克5.39.217.76 N5 i' t' ~! _2 w7 s
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檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克' U" V3 k; M5 W8 A
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' q2 A) {) [$ S7 |9 E% v& l% gtvb now,tvbnow,bttvb做法
( ^* L% N- W8 f; ^, n$ H8 B% y, B( X4 d1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
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2 b2 r) _3 a# m& q) `1 Z3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。5.39.217.76% a1 Y/ k4 B/ h. E" d h, _: x8 V5 c
7 R! f; r. g8 C: o$ W X$ r4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% I& x: H# i; k
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5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。+ i2 }4 d- v0 V3 k" h$ j
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在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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