 公仔箱論壇& b7 w1 f) L' c M$ d
8 e5 U7 {- x" k; m: @' Otvb now,tvbnow,bttvb材料& f8 C2 x9 b3 a
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克tvb now,tvbnow,bttvb; e: {7 T' H5 E+ w3 i& R. _
tvb now,tvbnow,bttvb0 o& _# v5 x2 e. L% r6 M5 b0 w" w
檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克0 ?& Y6 r7 r% p1 w! O) ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e9 X% q+ A* n; z% i
3 i( Y% T ^" A6 \
做法
: C- f! e N2 i$ o% { V, T1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
" X: f0 S( Q: N% z. D& s& I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ U& f# [1 [0 P) y
2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
& S& J4 J+ [+ ~, X- v! k& r5.39.217.76 t# F* U0 J" c- v, e
3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
* X- q5 v* ^/ x# X; ?8 E5.39.217.76
, @4 p9 o" n% S3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
. m% a1 E+ Y% W) T" ~- A5.39.217.76公仔箱論壇; n% {( u7 s1 g* \
5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
8 ?" B8 L! N, I. a, t( i1 {* V, H
( H1 V1 `; F7 c. c; Z$ R
7 u5 d: b& |& B5 U( T. E在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。
I0 Y* A) K. E: D9 {& v5.39.217.76 |
發表於 2009-10-21 06:43 AM
| 