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8 o% ?. \: b; J( G. w$ v& |; F. L材料% s) f5 b: Y: E
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
" }8 J& d5 t: U, A2 s; I1 _9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d7 z* y% G( ]4 b) Dtvb now,tvbnow,bttvb檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克; ~6 f$ o5 H; V) L7 ^
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做法公仔箱論壇2 }" t& o4 S5 `% e* K+ [
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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3 U: K* |& `% i( v, `' x8 otvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
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5 Q8 ~3 d3 t, J6 F$ M; }3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。- U. W2 w7 s" i4 S9 _! J* K' U( }- n
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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( S" L3 ]' A& d- f5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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( M- D0 j) H4 Z2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 公仔箱論壇5 V, _4 R9 w2 h! c( ?4 o. U0 _, o# R9 e
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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