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山藥手卷
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9 r0 x3 ]) t$ M- N. _山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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& {! e' \. }( O, [5.39.217.76■材料
, S7 U7 L8 q5 h0 D2 \5.39.217.76壽司海苔……3張tvb now,tvbnow,bttvb2 Y; r( X2 M# P K# o) n6 K3 D
山藥條……半杯5.39.217.76& r( S4 R; b3 g' L1 l) _0 c) X% F
蘋果條……1/4杯5.39.217.760 L) R/ A6 C0 v% Y6 `. d6 J% Z
紅蘿蔔條……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T9 H. ?/ n. x. q2 J( x/ Z. C1 i
四季豆（切段）……1/4杯- D/ {3 Y: N* Z/ {/ b
苜蓿芽……1/4杯
. |* D ]" X' o+ h _tvb now,tvbnow,bttvb■調味料
7 a9 U! D( O# J% a8 Q- K5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁醬……*1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ u S0 v- E2 w1 L) p
檸檬汁……半湯匙
* O& o2 U# _! D) g, }4 I+ f公仔箱論壇天然蜂蜜……半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 B* q: v/ p5 q9 g0 I" I
青檸葉……數片tvb now,tvbnow,bttvb) I" y' p4 D, ?( U
鹽……1/4茶匙公仔箱論壇1 v$ x8 b; c% m, L
水……2湯匙5 q% p. ]# o$ u" ]. `" R
) ?8 A1 {6 G& v$ ?$ I2 ^■製法
4 \9 U( X0 o, `. |2 n, u1 g- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I7 _+ F, K4 O
) @1 N" Q( s4 p% ] v4 K（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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1 E0 a; W4 h" _- ftvb now,tvbnow,bttvb（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用公仔箱論壇" ~& D" m8 ^2 c
! @- N" O5 J& h0 E; {5.39.217.76（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可tvb now,tvbnow,bttvb9 f; P: S r2 c# W. {) u2 \
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■*杏仁醬製法: C8 {$ n- _0 r" u O
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
4 R8 O. K3 ^, Q# d公仔箱論壇公仔箱論壇5 G: N5 b* W; u" v- h% [' H+ R# z/ W' f
（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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