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山藥手卷
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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! b) x) t8 x/ b% P+ S; A2 c3 i公仔箱論壇■材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u7 G4 u O3 c4 i0 a, B' ]+ \
壽司海苔……3張. d7 g' ?6 `( v7 x" A
山藥條……半杯
% b* w! W9 p: O2 o6 c) R7 D公仔箱論壇蘋果條……1/4杯5.39.217.76; W/ P3 U6 Y, h' E' L% o# P% q/ j
紅蘿蔔條……1/4杯
6 J0 \* A2 w" k% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四季豆（切段）……1/4杯
" H; h9 {! n2 ]' `tvb now,tvbnow,bttvb苜蓿芽……1/4杯
8 C' Y; R; A& Q* P5 c% `1 b■調味料
( {; L, Z" C+ h- U. k5.39.217.76杏仁醬……*1湯匙5.39.217.76: V [9 X, U6 R2 @
檸檬汁……半湯匙
2 ~. _. ]& w6 T0 |2 `# w5.39.217.76天然蜂蜜……半湯匙5.39.217.76* l1 }1 }6 u2 f2 E* Y F
青檸葉……數片
) O1 {6 \" t0 J1 W3 `& C/ Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽……1/4茶匙公仔箱論壇* o9 e7 J. A v8 m0 u- x
水……2湯匙
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, E5 Q+ l8 M+ k, m e4 r5.39.217.76■製法
9 I9 _% X% `6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
0 d* e+ R. y! |. c& M% s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J& n* V. v$ f1 H$ o
（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用tvb now,tvbnow,bttvb# B! c5 f& m2 b) h, {, l
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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■*杏仁醬製法
, b4 N" N! a1 s* c) t0 n( x0 n" h公仔箱論壇（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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