[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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材料tvb now,tvbnow,bttvb: t$ ]" K4 f1 s3 n- C
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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呍呢拿汁材料; h4 m0 g7 Z7 c  \8 z5 S) j
奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條; O# g7 N5 \. Q  v0 \* W8 G5 F
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做法
5 I, a9 m( S; [4 J6 @tvb now,tvbnow,bttvb1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。5.39.217.76. y+ n& N& |6 ?0 N
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2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。+ S3 V* v$ X% V) f8 R8 l. f
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。+ i% Y& z% F* k+ ?4 s

8 |5 I9 R- e0 s# L4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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* {  b2 Q4 |  n6 ]5 `6 G! U6 [5.39.217.766.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。
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don2249

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