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6 V* Q ]) Z. l# Y2 Y9 Atvb now,tvbnow,bttvb材料
7 r& ~9 `/ [$ M豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許
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調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙
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% q' n/ ?! J3 K0 Stvb now,tvbnow,bttvb做法
; u( I$ P, z# A5.39.217.761.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。2 |, w- L+ |, `5 P9 X& B
' t! P1 ^' y3 p4 {9 r5 l) O0 [2.香菇浸軟後切成丁粒。
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9 |7 Q2 ~6 ^: x7 f) m公仔箱論壇3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。
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5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。
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一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。公仔箱論壇# ~! `* P7 a* ~$ p# @" y" J; e
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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